红烧面筋的做法（四川小吃）
红烧面筋的做法简单是四川小吃的常见菜 ， 不一定要看红烧面筋视频才能学会 ， 但怎么做红烧面筋最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道红烧面筋吧 。
面筋的香味混合着菇香 ， 脆口的胡萝卜和青豆更添健康元素 。
红烧面筋的制作材料：
【红烧面筋的做法（四川小吃）】面筋泡150g ， 胡萝卜50g ， 鲜青豆2汤匙（30g） ， 鲜小香菇5朵 ， 葱末2茶匙（10g） ， 酱油2茶匙（10ml） ， 白砂糖1茶匙（5g） ， 香油1茶匙（5ml） ， 油2茶匙（10ml）
红烧面筋的做法：
胡萝卜洗净 ， 切成小薄片 。小香菇洗净 ， 去蒂 ， 沥干水分 。
锅中烧开水 ， 先放入鲜青豆煮5分钟 ， 捞出沥干 。再将面筋泡放入开水锅中 ， 加盖煮3分钟 ， 面筋泡变软后捞出 ， 用冷水冲洗去大部分的油脂 ， 充分沥干 。
大火先烧热干炒锅 ， 再放入凉油 ， 将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟 ， 调入酱油、白砂糖和少许热水 ， 大火烧开 。放入沥干的面筋泡 ， 改中火炖煮10分钟 。
待汤汁浓厚后 ， 放入煮熟的青豆炒匀 。改大火 ， 汤汁基本收干后淋入香油即可 。
小诀窍：面筋泡又叫油面筋 ， 投入滚水锅之前可以在上面戳一个洞 ， 面筋泡就更容易变软了 。
用剩下的面筋泡应在阴凉通风处存放 ， 如果温度过高或暴露在太阳直射下 ， 很容易出蛤喇味 ， 这是油炸类食品变质的迹象 。
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