清凉解暑：绿豆糕的做法（广东小吃）
本食谱来自阅宝麻麻老师分享的清凉解暑：绿豆糕的做法，所属分类：小吃、中式糕点、下午茶、单身食谱、朋友聚餐、一家三口，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
一到夏季，绿豆糕就成了街头店火爆产品，销量特别好，有时候排队都买不到！ 其实绿豆糕可以自己在家轻松做，学会后，再也不用排队去买啦！ 说到夏天解暑的食材，最先想到的就是绿豆了，中医上说：“绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用 。据《本草纲目》记载绿豆：“厚肠胃、作枕、明目、治头风头痛、除吐逆、治痘毒、利肿胀” 。而绿豆的吃法也多种多样，最常见的就是绿豆汤，今天我来和大家分享一下绿豆糕的做法，这款绿豆糕没有红豆沙夹心，做起来相对而言更加简单 。
做清凉解暑：绿豆糕所需食材：主料：去皮绿豆200g，白糖45g，黄油30g，熟糯米粉或玉米淀粉适量
清凉解暑：绿豆糕的做法步骤：1. 将去皮绿豆糕提前一天浸泡；（记得放冰箱冷藏，这个天放外面绿豆容易馊）家里没有去皮绿豆的可以将绿豆放人冰箱冷冻4小时以上，然后放人沸水中煮，就很容易去皮啦！
【清凉解暑：绿豆糕的做法（广东小吃）】2. 将浸泡好的去皮绿豆洗净，倒入铺好纱布的蒸屉中，然后在蒸锅中加入水，盖上盖子，大火蒸35分钟，时间到后，再焖5分钟；
3. 取出蒸好的绿豆，趁热加入白糖；
4. 用木铲背碾压成豆泥；
5. 在不粘锅里小火融化黄油；
6. 待完全融化后加入豆泥翻炒，炒至黄油完全被吸收，没有多余水分即可；（全程用中小火炒！干湿看个人喜好，喜欢湿一点少炒一会，喜欢干一点多炒一会）
7. 将炒好的绿豆泥分成每个40g的剂子；
8. 在模具里面撒些熟糯米粉或者玉米淀粉；（这样做是防粘）
9. 再将绿豆泥团装入模具，用手压平；
10. 按压出形状后提起模具即可！
11. 依次做完所有！
12. 下午茶吃两块绿豆糕，再配上一杯龙井茶，惬意 。。。
温馨提示：1、可以根据个人喜好调整白糖用量哦！ 2、趁热吃细腻软糯，放到冰箱里稍微冰一下，清香爽口；
推荐阅读
- 家庭版绿豆糕 家庭版绿豆糕做法
- 绿豆粥的作用功效与做法_绿豆粥的禁忌与注意事项
- 绿豆金银花汤怎么做
- 孕妇可以喝绿豆汤吗？孕妇能喝绿豆汤吗？
- 鸡粒青菜绿豆粥的做法（益智补脑食谱）
- 女性经期可以喝绿豆汤吗？绿豆汤有什么功效和作用？
- 清凉感的卫生巾会引起宫寒吗？宫寒有哪些表现症状？
- 解暑减肥又下饭：海米烧冬瓜的做法（电离辐射人员食谱）
- 绿豆如何做饼 绿豆饼怎么做
- 三伏天喝什么养生茶解暑