【哪些牛奶健康】教你牛奶究竟怎么选购
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市场上牛奶琳琅满目 ， 牛奶的品牌、包装、价格不一 ， 如何挑选质优、价廉、适合自己身体素质的牛奶呢？总结起来有以下几种 ， 买牛奶的时候可以根据自己的需求、牛奶的包装、成分等购买 。
一、根据身体需求选购
1、孩子、孕妇、老人选用牛奶 ， 最好是全脂牛奶 ， 可以增强身体抵抗力 ， 还能满足身体的全部营养需求 。
2、肥胖症患者可以选用脱脂牛奶 ， 既可以保持营养的摄入 ， 又不会引起脂肪的积累 。
3、年轻人选用脱脂奶 ， 脂肪含量不是很高 ， 营养物质又同样全面 。
4、处于需要补充钙质的老年人和儿童的话 ， 就要尽量避免选用高温灭菌奶 ， 因为高温灭菌过程中使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合 ， 形成不易被人吸收的物质 。
二、根据包装选购
1、屋顶包 ， 外形像小房子 ， 装的是巴氏奶 ， 一般保质期7天左右 。
2、塑料袋装 ， 装巴氏奶只能保存2—3天；装超高温灭菌奶可以存放30天 。
3、利乐包 ， 专门装超高温灭菌奶 ， 可存放4—6个月 。
4、塑料瓶 ， 时间长的能存放1年 。
买巴氏奶的时候 ， 选择屋顶包；如果需要买灭菌奶 ， 就挑利乐包 ， 尽量不买塑料瓶装的 。其次要看包装是否完好和保质期 ， 牛奶在开放环境下下容易变质 ， 这就是大多是牛奶要求打开以后24小时以内尽快饮用的原因 ， 如果包装出现纰漏 ， 那么即便牛奶在保质期之内 ， 也有可能变质 ， 所以在购买的时候除了要关注牛奶的保质期之外 ， 还要特别关注下牛奶的包装是否完好 。
三、根据成分选选购
1、防止皮肤干燥及暗沉 ， 使皮肤白皙 ， 有光泽选用富含维生素A的牛奶 。
【【哪些牛奶健康】教你牛奶究竟怎么选购】2、牛奶中含有的大量B2 ， 可以促进皮肤的新陈代谢 。
3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用 ， 可防治多种色素沉着引起的斑痕 。
4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂 ， 形成薄膜以防皮肤水分蒸发 ， 还能暂时提供水分 ， 可保证皮肤的光滑润泽 。
5、 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用 ， 喝牛奶的男子身材往往比较苗条 ， 体力充沛 ， 高血压的患病率也较低 ， 脑血管病的发生率也较少 。
6、 牛奶中的钙最容易被吸收 ， 而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理 ， 孕妇应多喝牛奶 ， 绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失 。
四、根据口感选购
牛奶在加工之前 ， 通常会把各处收购的奶混在一起 ， 如果其原料质量良莠不齐 ， 有些甚至细菌超标 ， 蛋白质或脂肪可能因为细菌和酸的作用出现轻微的凝聚现象 ， 奶的质地就会变得不均匀 。而新鲜的牛奶应当没有任何沉淀物 ， 也没有任何成团凝聚的蛋白质 。牛奶经过均质之后 ， 脂肪球小而均匀 ， 又没有过度加热 ， 所以优质消毒牛奶应当是口感滑爽而细腻的 。理想的均匀程度是无法通过增稠剂和香味剂进行更改的 ， 所以这也就成了判断牛奶好坏的唯一标准 。
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