正宗的文昌鸡在哪里有卖
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文章题目：正宗的文昌鸡在哪里有卖
文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的汉族传统名菜，海南四大名菜之首，正宗购买在原产地海南文昌 。
做法：
1.食材有文昌鸡1只、姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽【正宗的文昌鸡在哪里有卖】
小知识
各适量 。
2.将活鸡割颈放血、去毛除脏，洗净，在鸡素囊口插进一瓷汤勺把鸡脚扭反插进鸡下腹洞内固定，将鸡头仰屈，用翅膀窝夹住，放进烧滚的清汤中翻转烫，使鸡身四周受热膨胀定型 。
3.改用慢火浸煮约5分钟，用铁勾将鸡提起，倒出腹腔汤水，再放入汤中浸煮，反复三四次至熟，离火后另放凉汤中浸泡冷却后取出，抹上一层香麻油，使皮色淡黄光亮 。
4.通常有两种佐料，一是咸鲜味型，用姜丝、蒜茸、味精、老抽调制成，二是酸甜味型，以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成 。
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