黄瓜咸菜的腌制方法
选择新鲜黄瓜和其他辅料，清洗后备用 。去掉黄瓜的头和尾后，把它切成均匀的条状，然后填满 。辅料也切好，放入热锅中煎炸 。然后，它与醋、白酒和白糖混合制成果汁 。在黄瓜条中加入一小勺盐，混合均匀，放入干净的容器中腌制一个小时，然后用纱布挤出多余的水，同时清洗容器，然后加入黄瓜条，倒入腌制用的酱料 。
黄瓜咸菜的腌制方法步骤
文章插图
材料准备：黄瓜2根、盐20克、酱油 10毫升(生抽)、糖 20克、醋 20毫升、清水 200毫升
挑选佐料：想吃辣的就准备青辣椒或红辣椒，想吃甜的就加适量糖腌制 。
挑选黄瓜
挑选根部带有黄花的新鲜的黄瓜是最好 。
清洗物料
将黄瓜洗净，以免有残留的农药 。其他的辅助的物料一起清洗干净备用 。
切黄瓜
切掉黄瓜的头和尾部，无论是不小心或者是贪小便宜当进去了，腌制出来会发苦的 。去头去尾后将其切成均匀的条状，其他的辅助料也切好备用 。
腌制
染盐前最好将黄瓜在花椒水中过一下，香味就会进到黄瓜丝中 。再放一小勺盐拌匀，黄瓜就会把盐分充分的吸收了 。
放置
将黄瓜条放入干净的容器中腌制一小时 就会腌出很多水，此时用干净纱布挤出多余水分，利于进一步的腌制，同时清洗容器备用 。
加入料汁
【黄瓜咸菜的腌制方法】黄瓜先倒入倒容器中，热锅爆香辣椒、花椒，放凉后将白糖、醋、白酒混合成一碗腌料倒入黄瓜条中拌匀腌制即可 。黄瓜咸菜的口味很多，大家都喜欢吃 。
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