好酒网小编介绍清洗葡萄酒器皿的妙招
【好酒网小编介绍清洗葡萄酒器皿的妙招】 洗杯子 ， 擦杯子
洗酒杯不要用洗碗机 ， 较重要的是不要用加了清洁剂的洗碗机 ， 在组织欠佳的酒会上 ， 我们遇见过多少次一股清洁剂的夸张气味的杯子?让你都能在那些严肃的勃艮第红酒里闻出满鼻子的肥皂味道来 ， 而且这些味道持久不散 ， 缠着你的杯子 。用足够热的热水冲洗就可以了 ， 遇到顽固的斑点 ， 出动你灵巧的手指 ， 搓一搓就好了 ， 毕竟酒杯只是喝过酒 ， 没有什么不加洗涤剂洗不掉的油渍固体 。在餐厅和酒展这些大量用杯子的地方 ， 有专门洗杯子的机器 ， 作用也就是用热水大力冲洗杯子 ， 同样不加清洁剂 ， 大约五到十分钟就结束——普通洗碗机加长时间让杯子受热的过程 ， 也是对杯子材质有损害的 。
洗杯子很简单 ， 容易被我们忽略的其实是擦杯子这个环节：擦杯子要用纯棉的大块干燥布料 ， 而擦杯子的姿势也是一门技术活 ， 首先把杯底和杯脚擦干 ， 然后把布料的另一头塞到杯口里 ， 直到布料基本撑满杯子 ， 用剩下的布料包住杯身外端 ， 左手伸到杯子里撑住布料 ， 右手握住由布包裹的杯身外面 ， 左手向下用力 ， 右手向上用力 ， 布料就围着杯子转了起来 ， 转上三四圈 ， 杯子就完全干燥了 。
洗醒酒器
同洗杯子的道理 ， 醒酒器也是用够热的热水冲洗 ， 不能用洗碗机染上味道 ， 只是没法直接擦干 ， 那么一个滴水支架是非常必要的 ， 设计的好的支架 ， 与醒酒器形态契合 ， 万不会让其留下水滴蒸发出水渍来 ， 所以好的滴水支架也是要些银子的 ， 有的时候那么一个金属架子 ， 价格赶得上入门级的醒酒器了 。
只是滗酒器或醒酒器较长时间的存酒 ， 瓶壁上总是会有单宁和色素的沉淀 ， 形状上又很难清洗 。侍酒师较传统的清洗方法是倒入粗盐 ， 然后用力持久的摇晃 ， 直到粗盐把沉淀磨去 ， 这是一个名副其实的体力活 ， 颇讲摇晃技术 ， 是经验丰富侍酒师的后厨招牌动作 ， 而且粗盐的不规则很有划伤娇贵醒酒器的危险 ， 那么如今大的酒具牌子有推出专门的代替品 ， 一盒亮晶晶的小金属球 ， 摩擦力显然少了很多 ， 更省力 。另一种比较简单的方法是用稀释过的水泡上一晚上 ， 水易蒸发 ， 不会留下痕迹 ， 再用热水冲洗便可 ， 这一点比用醋泡好 ， 用醋泡过之后往往会留下味道痕迹 ， 这让再放进来的酒变得难以忍受 。
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