兰州拉面是不是不能经常吃？里面是不是含有一种叫硼灰的东西？
首先还是直接说结论吧：单从从营养摄入的角度来说，并不建议常期只吃某一种比较单一的食物，但是如果实在很喜欢的话，也不是不行 。
【兰州拉面是不是不能经常吃？里面是不是含有一种叫硼灰的东西？】而且以前兰州拉面里面确实会使用一种比较特别的添加物，但是那个东西叫做“蓬灰”，而不是“硼灰” 。与“硼”有关的一般可能指的是硼砂，这个东西是明确禁止使用在食物中的 。而蓬灰就是用蓬蓬草枯黄之后燃烧所产生的灰烬，其主要成分是碳酸钾，在以前是很多地方人们用来代替食用碱来和面用的 。主要作用是可以增强面条的延展性，通俗点说就是让面更“有劲儿” 。
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传统的烧制产生的蓬灰中确实会有微量的砷、铅元素残留，但是这个量并不足以对人的健康造成伤害，含量也是低于国家规定的安全标准的，而且我们的身体还是有一定的代谢和防御能力存在的 。所以兰州拉面诞生了一百多年了，好像没听说过吃拉面吃出过砷中毒之类的事情，也没听说过常吃兰州拉面的群体哪种疾病或者症状明显高于普通水平的，所以不必过分担忧这个事情 。
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而现在很多拉面店也很少自己烧蓬灰了，基本都是使用合成生产的“速溶蓬灰”，不过只要使用的是正规的产品，使用的量不过分，也是在食用的安全范围内的 。
其实也不只我们会食用蓬草烧灰来和面，在德国人们会使用一种跟蓬蓬草同属猪毛菜族的植物烧成灰，然后作为一种烘焙材料，在制作传统的圣诞姜饼的时候使用，用来调节面团的酸碱度 。
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所以跟其他食品的情况都一样，只要店家食用的产品是正规的，剂量是安全的，那么就是可以放心吃的 。
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其他网友观点兰州拉面是我国非常有名的一道小吃，汤特别的鲜，面条也软糯可口 。这么一道美味的食物，那自然是收获了无数的吃货迷 。有很多人经常都会吃兰州拉面，有的人就开始比较担心，听说这道美食里面加入了硼灰这种物质，这一听就不是好东西，是不是对人体有害呢？常吃这个拉面对身体会有什么负面作用吗？
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事实上，这种食物里面加入的东西其实是蓬灰，它和硼灰并不是一个概念 。这一种东西主要的成分就是碳酸钾，是由植物制作完成 。而硼则是一种固体，是一种化学物，而且它还相当的坚硬，硬度能够和金刚石媲美了，是不能够入口的东西 。搞清楚这两者的区别之后，咱们再来说一说蓬灰究竟能不能入口？能不能长期食用呢？其实人们在很久之前就已经开始食用这种物品，它被用于拉面里面也有上百年历史了 。在拉面中加入了蓬灰会使面条更加有嚼劲，口感更好，而且颜色也更加鲜亮，可以说是一种能提色又提味的东西 。而蓬灰中含有铅和砷，这两种元素虽然对人体没有好处，但因为其含量特别低，远低于国家设定的标准，所以对人体是没有影响的，可以放心的食用 。
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其实大家想想看也就知道了，兰州拉面已经有如此久远的历史，如果它不是一道经得起考验的好食物，不可能流传这么久，更不可能传得这么广，成为全国知名的小吃 。而且蓬灰里面含有的有害物质比起我们日常食用的一些食物里面的有害物质要低很多，既然我们吃其他的食物都没有事，吃它也更不会有问题了 。而且拉面对于有胃病的人来说，还有着一定的好处 。拉面里面含有着很多碱，而患有胃病的人通常都会胃酸过多，所以吃兰州拉面，往往能让人胃的酸碱达到平衡，从而让胃变得舒舒服服 。
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总之，兰州拉面是一道不错的美味食物，它的汤喝起来鲜味十足，而面条又同样的好吃，是一道受人欢迎，同样也能够多吃的食物 。喜欢兰州拉面的人，可以不用担心，即使多吃了也没有关系 。不过凡事都要讲究一个度量，长期都吃兰州拉面，虽然对身体并不会造成太大影响，但是也会吃腻的，而且营养方面也会跟不上，所以要各食物搭配吃，这样才能健康 。
其他网友观点此“硼灰”非彼“硼灰”，兰州拉面里面放的不是硼灰，是蓬灰~
说到蓬灰，我们就不得不说说蓬灰来自哪里？
在大西北，有一种神奇的草，叫蓬蓬草，外号“风滚草”，没错，在一望无际的戈壁滩上随风滚动，滚动到哪里扎根到哪里，生命力极强，也叫做流浪草 。
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正是这不起眼，普普通通的草，确在美食界有着重要的江湖地位，大名鼎鼎的兰州拉面里加入的蓬灰，就来自蓬蓬草 。
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蓬灰确切说是一种拉面剂，是把蓬蓬草烧成草木灰，用水泡上，封住口，第二天打开，蓬灰水就成了蓬灰疙瘩，在大西北，蓬灰用来代替碱，添加到面条，面饼，糕点制作中，是一种天然的植物添加剂 。
而且，人们制作面点食物，使用蓬灰已有上百年的历史，在兰州拉面中加入蓬灰，可以使拉面更加劲道，黄亮，口感爽滑，而且有一种特殊的香味 。
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万物有利必有弊，蓬灰也不是完美的，大家闻蓬灰色变，就是因为蓬灰中，含有一定量的铅和砷，这两者都对人体不利，但是剂量的使用低于国家规定的标准，在安全范围内，对人体就没有太大的影响，就像紫外线对人体有害，还不晒太阳了吗？
所以，题主不必担心多虑，人间唯有美食和爱不可辜负，兰州拉面，放心吃吧！
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