酿黄瓜的做法（东北菜）
酿黄瓜的做法简单是东北菜的常见菜，不一定要看酿黄瓜视频才能学会，但怎么做酿黄瓜最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道酿黄瓜吧 。
菜系及功效：东北菜
酿黄瓜的制作材料：主料：嫩黄瓜750克(选择直条的和一般粗细的),猪肉250克(肥三瘦七),鸡蛋50克 。猪125克,料酒20克,酱油25克,精盐3克,白糖25克,味精3克,葱末2克,姜末2克,水淀粉15克,干淀粉面15克,香油10克,高汤(或清水)200克 。
酿黄瓜的特色：造型美观，味道鲜香 。
教您酿黄瓜怎么做，如何做酿黄瓜才好吃【酿黄瓜的做法（东北菜）】1.将黄瓜洗净，切成4.5厘米长的段，用铝勺把挖去瓜心；在挖去瓜心的部位拌上干淀粉面 。猪肉洗净，斩成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、料酒10克、精盐1克，葱末、姜末，搅拌均匀上劲 。
2.将拌好的肉茸酿入黄瓜内，底面抹平抹光，上面稍突起，逐个酿好待用 。
3.炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入猪油，再加入酿好的黄瓜(底面向锅底)，煎至底面肉呈金黄色，加入料酒10克，酱油、白糖、高汤，盖上锅盖，用小火烧约5分钟，加入味精2克，用旺火收稠，见汤汁已浓，取出酿黄瓜，整齐的码于盘内 。卤汁用水淀粉勾成琉璃芡，加入
香油搅匀，浇在酿黄瓜上即成 。
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