软炸羊肉的做法（清真菜）
软炸羊肉的做法简单是清真菜的常见菜，不一定要看软炸羊肉视频才能学会，但怎么做软炸羊肉最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道软炸羊肉吧 。
菜系及功效：清真菜
软炸羊肉的制作材料：主料：羊里脊肉150克 。鸡蛋清2个,花生油300克（实耗40克）,盐2克,料酒10克,味精1克,湿淀粉25克,花椒盐适量 。
软炸羊肉的特色：松软酥脆，鲜咸清香 。
教您软炸羊肉怎么做，如何做软炸羊肉才好吃1、将羊肉洗净，切成小方丁，放在碗内，加盐、味精和料酒腌渍10多分钟入味；取碗放入蛋清，使劲顺一个方向搅打成沫，再放入湿淀粉，拌匀成蛋泡糊；
2、将锅架在火上，放入油烧至六七成热，把腌好的羊肉丁倒在蛋泡糊内拌和，使肉丁均匀沾满糊后，用手勺分批舀至锅内，用中小火浸炸3-5分钟，炸至凝结定型时，捞出；
【软炸羊肉的做法（清真菜）】3、待锅内油温升高到八成热时，再放回速炸一下（不超过1分钟），炸至胀起蓬松、内部酥熟、呈乳黄色时捞出控油，装的盘内，撒上花椒盐食用 。
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