茄汁鸡翅的做法（年夜饭）
茄汁鸡翅做法简单是年夜饭菜谱的常见菜 ， 不一定要看茄汁鸡翅视频才能学会 ， 但怎么做茄汁鸡翅最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道茄汁鸡翅吧 。
茄汁鸡翅的介绍：最爱的酸甜茄汁 ， 配上美味的煎鸡翅 ， 希望这甜甜蜜蜜的年菜嫩鸡翅能有个吉祥如意的好采头噢~~
茄汁鸡翅的食材和调料：鸡中翅630克 蕃茄沙司适量 水适量 油适量 盐适量 葱8克 姜8克 蚝油1大勺 白糖1/2勺 料酒1小勺 淀粉适量 白醋少许
教您茄汁鸡翅的家常做法 ， 茄汁鸡翅怎么做好吃一、将鸡翅洗净
二、每只鸡翅的正反两面均划上两刀
三、将鸡翅放入锅中 ， 添加入适量凉水 ， 放入葱段、姜片
四、大火煮开后撇去浮沫 ， 转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透 ， 捞出鸡翅放入容器中 ， 沥去水
五、放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉
六、抓拌均匀 ， 静置20分钟腌制入味
七、葱白切丝 ， 姜去皮切丝
八、煎锅中放入少许油 ， 油热后转小火 ， 将鸡翅皮朝下放置 ， 煎成皮色金黄色后翻面 ， 煎至两面金黄后盛出
九、锅中放入适量油 ， 油热后转小火 ， 放入番茄沙司、白糖、盐和少许水 ， 炒匀
十、放入葱丝、姜丝 ， 翻炒
十一、放入鸡翅 ， 翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅
十二、转大火收汁 ， 滴入少许白醋 ， 分两次加入适量水淀粉 ， 翻炒均匀后盛出装盘
家常美食小贴士：1、煮鸡翅时要凉水入锅 ， 肉随水温变热 ， 肉质更嫩 。2、煮熟鸡翅后沥干水再煎 ， 避免崩溅 。3、煮好鸡翅后再放调料腌制使味道封存 ， 再直接煎至颜色上色后即可炒制 。4、腌制鸡翅时放少许淀粉使肉质更嫩 ， 但不要过多 ， 避免粘稠 。5、炒酱汁时放盐一点点即可 ， 可以提甜味 ， 不宜多放 ， 改变甜酸的口味了 。水淀粉量也要少些 ， 多放会太过稠浓 。
【茄汁鸡翅的做法（年夜饭）】
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