枫肉的做法（私家菜）
枫肉的做法简单是私家菜的常见菜 ， 不一定要看枫肉视频才能学会 ， 但怎么做枫肉最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道枫肉吧 。
菜系及功效：私家菜
【枫肉的做法（私家菜）】口味：酱香味工艺：风干
枫肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克
调料：盐750克,酱油30克
枫肉的特色：外形咸肉 ， 皮色紫黄 ， 肥膘微黄 ， 精肉带赫赤色 ， 鲜美可口 ， 酱香浓郁 ， 肉皮软烂 ， 如与鲜肉同煮 ， 其味更美 。
教您枫肉怎么做 ， 如何做枫肉才好吃1.选料：选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉 ， 作为加工原料 。
2.切条：选好的猪肋条肉去掉奶脯 ， 再切成宽10厘米的长条 。
3.腌制：切好的猪肉条 ， 先洒上硝水、浸透 ， 再加食盐 ， 拌匀 。待肉上的盐化后 ， 放入盐卤中 ， 浸渍20天左右起缸 。
4.晾晒、浸渍：出缸的肉经5至6小时晾晒 ， 略干后 ， 放入酱油中浸渍12小时 。
5.晾晒、吊挂：酱油浸好的猪肉 ， 再经日光晒2至3天 ， 使其干透发硬 。最后用细麻绳将肉挂起 ， 再出盐2次即为成品 。
枫肉的制作要诀：硝水 ， 就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液
可以使腌肉变红
但是对人体有一定伤害 ， 所以不能大量食用了
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