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绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别？哪种好吃？

青皮甘蔗含糖较高汁水足 ， 缺点纤维硬 ， 难去皮 ， 容易伤嘴 。黑皮甘蔗糖粉相对少一点 ， 但皮薄肉脆 ， 可以充分体验到用嘴去皮的乐趣 。话说 ， 只有我觉得吃甘蔗的乐趣就是用嘴去皮么？用刀去皮的甘蔗没有灵魂 。
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其他网友观点这个东西不好说哈 ， 还得看具体的品种 。粗的甘蔗是用来直接啃的 ， 细的是用来榨糖的 。
要想全面了解甘蔗家族 ， 还得从甘蔗的家时讲起 ， 那也是个乱而再乱的故事 。毫无疑问 ， 柑橘家是个混乱的家族 。柚子和橘子（宽皮橘）搞出了橙子 ， 跟柚子老爹搞出了西柚 ， 跟橘子老妈搞出了一些柑 ， 跟香橼结合产生了鼎鼎大名的柠檬 。而甘蔗家族在为人类制造甜蜜的路程上 ， 也是一乱再乱 。
甘蔗属（Saccharum）的种类屈指可数 ， 按照《中国植物志》的记载就只有8种 。并且真正的主力大概只有热带种（甘蔗 ， Saccharum officinarum）、中国种（竹蔗 ， Saccharum sinense）、印度种（细杆甘蔗 ， Saccharum barberi）这三大主力 ， 以及割手密（甜根子草 ， Saccharum spontaneum）这个强大的外援 。其实甘蔗属植物的相貌都差别不大 ， 修长的茎秆分成数节 ， 头顶的绿叶边缘快如利刃 ， 硬硬的外皮 ， 以及甜蜜的汁液 。不同种类的区别就在于茎秆粗细 ， 甜度高低 ， 汁水和纤维多寡了 。
目前 ， 研究人理出的甘蔗家谱是这样的——热带种和割手密是最早的家长 ， 而中国竹蔗是甘蔗热带种和割手密的爱情结晶 。当然 ， 这个结合发生在很久之前 ， 久到很多学者目前对此还有异议 。不管怎样 ， 中国竹蔗几乎就是两个家长的折衷结果 。通常来说 ， 热带种高产高糖、低纤维 ， 蔗汁多且皮软 ， 但是分蘖能力比较弱 ， 同时容易感染病菌 。而割手密呢 ， 简直就是热带种的特点反转的结果 ， 根群发达 ， 蔗汁少 ， 高纤维 ， 耐贫瘠 ， 同时对一些疾病有抗性 。
而中国竹蔗来自甘蔗热带种的甜蜜（含糖量较高） ， 植株比较高大 ， 汁水较多；以及来自割手密的分蘖能力较强、纤维较粗、茎秆比较细 。简直就是两个家长相加取平均值 。
中国竹蔗的天然分布区在我国南部和印度北部 ， 而我们国家最早种植的甘蔗就是中国竹蔗 。虽然这种甘蔗纤维多 ， 蜡层厚 ， 不利于出糖澄清 。但是有总比没有好 ， 从汉代起 ， 中国人就开始种植中国竹蔗 ， 到唐朝中期完善了制糖技术 。直到新中国建立之前 ， 这都是国内甘蔗的主力品种 ， 其中以广东、广西、云南三省为主要产地 。与此同时 ， 我们的领邦印度主要栽种的是甘蔗热带种的Badila品种 ， 以及热带种和印度种之间的天然杂交种 。
这种现象一直持续到了20世纪初 。英国人Harrison和Boyell ， 以及荷兰人Sotwedel的发现甘蔗杂交种子可以萌发成小苗 ， 一场甘蔗家族的混乱风暴随之来袭 。
市场上鲜食的甘蔗品种大多与甘蔗热带种的Badila品种有关 ， 汁多松软 ， 甜度适中让它们成为良好的鲜食品种 。而高贵化的新品种机会都在糖厂里面贡献蔗糖去了 。
不过在今天 ， 甘蔗的功能远不止于制糖和当水果吃 。提供能源是甘蔗的新工作 。甘蔗是典型的C4植物 ， 它们拥有浓缩二氧化碳的能力 ， 因而拥有比一般植物更高的光合作用效率 。并且 ， 产生出的糖可以直接发酵变身乙醇 ， 成为工业燃料 。只是目前的生产和消费过程仍然存在一些障碍 ， 运输原料和燃料依然会消耗大量能源 ， 变成一个得不偿失的境地 。不管怎样 ， 甘蔗这种吃太阳的大甜草总是为人类能源提供了一个选项 。而中国竹蔗也许会有翻身的一天 。

绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别？哪种好吃？
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绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别？哪种好吃？
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上面这两天两张图都是可以直接啃得果蔗 。

绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别？哪种好吃？
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这种细溜溜的就是榨糖用的糖蔗了 。
其他网友观点哈喽 ， 我是油锅盖儿 ， 很高兴回答你的问题 。
甘蔗很适合在冬季吃 ， 凭借着甘甜的口感、超高的性价比 ， 已经得到很多吃货的青睐 ， 不知道大家有没有发现水果店里卖的甘蔗 ， 一般都有两个品种 ， 一种是紫皮甘蔗 ， 另外一种是绿皮甘蔗 ， 那么这两种甘蔗 ， 除了颜色不同 ， 还有哪些区别呢？
绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别？哪种好吃？
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首先 ， 绿皮甘蔗里面含有蔗糖 ， 而且水分比较多 ， 上面的竹节很少 ， 而且它的纤维相对来说比较硬 ， 一般来说都是非常适合做蔗糖的 。在目前的市场上卖的并不是很多 ， 但是绿皮甘蔗可以用来做水果 ， 只是在选择吃绿皮甘蔗的时候 ， 会觉得有一些“难啃” 。
绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别？哪种好吃？
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紫皮甘蔗里面含有的果糖比较多 ， 但是含有的蔗糖比较少 ， 和绿皮甘蔗放在一起比较会有着许多的缺点 ， 但是它的纤维比较软 ， 果皮很薄 ， 很适合当一种水果吃 。所以目前市场上一般出售的都是紫皮甘蔗 ， 或许很多人都会疑惑 ， 这两者之间到底哪一个更好吃呢？
绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别？哪种好吃？
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如果直接啃的话 ， 紫皮甘蔗不仅非常的脆 ， 而且味道很甜 ， 咬起来比较方便 ， 所以是非常不错的 。但是如果把皮削掉之后 ， 绿皮甘蔗也同样非常不错 ， 因为内部含有丰富的水分或者是糖分 ， 所以吃起来就非常的止渴 ， 更有着香甜的味道 。
绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别？哪种好吃？
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许多人也会疑问 ， 为什么自己买回来的甘蔗并不是很甜？甚至还会有一些苦味 ， 这是因为挑选的方法不正确 ， 一般在挑选时需要仔细的看甘蔗的两头 ， 一般两头的粗细都是相差不大的 ， 中间如果保持均匀 ， 这就是比较好的甘蔗 。此外还需要看他的表皮 ， 如果表皮比较光滑 ， 也说明甘蔗是很不错的 。
所以这两种甘蔗都可以吃 ， 但是一般的市场上所出售的都是紫皮甘蔗 ， 而且紫皮甘蔗的市场价格相对要比绿皮甘蔗便宜一些 。
【绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别？哪种好吃？】

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