都知道橄榄油好，为什么人们不常用呢？
橄榄油的营养价值比较高，在西方被誉为“液体黄金” 。橄榄油含有丰富的维生素和不饱和脂肪酸，具有抗氧化和美容护肤作用 。
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那为何人们不常用呢，我认为主要是三个原因，一是价格，二是味道，一个是习惯 。
价格上来说，好的橄榄油，同比普通食用油，其价格要偏高些，某宝某东上的保价，一瓶5升橄榄油，价格大概是在200多元，普通食用油5升，价格基本都是100元以内 。
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味道上来说，国人大多都不喜欢这个味道，炒菜来说吧，有股说不出的味道 。另外高温的话，会破坏油本身的活性物质和部分营养成分，那基本上是达不到它的价值 。
而低温烹饪的话，低温一般是用于做沙拉一类的，这个是国人的习惯更趋向于加沙拉酱一类，这就涉及到习惯方面 。另外，人们在食用油方面，长期比较习惯性使用的是花生油、菜籽油、玉米油和调和油等 。
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其他网友观点大家好，我是欢欢小厨，很高兴回答你的问题 。
首先，我认为这个问题是两个问题，因为很多人只是听说橄榄油好，到底好在哪里并不知道是一个问题，第二个问题橄榄油这么好，为什么人们还不常用 。
【都知道橄榄油好，为什么人们不常用呢？】
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一、都知道橄榄油好，那么橄榄油有哪些好处？
1、有润肠作用，长期食用促进消化，防便秘
2、对女人有美容作用 。用其涂抹皮肤可防晒和去除脸部皱纹的功效
3、有保护头皮、改善头发枯黄、减少头屑的功效 。
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二、为什么这么好，我们还是不用橄榄油？
1、价格是硬伤
目前市场上的橄榄油主要有10个大品牌，通过对比我们普通人做菜经常用的品牌鲁花、盘中餐、金龙鱼、金浩等，同等重量的橄榄油的价格大概是普通食用油的5-10倍 。因此，就价格而言普通老百姓不会购买 。
2、从食用油的历史和我国人民的烹饪习惯上看
橄榄油都产自国外，国内市场上的橄榄油基本上依赖进口，进入中国市场的时间不太久 。中国人食用植物油起于三国时期，到了明代植物油的品种更是繁多 。
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在《开工天物》中还详细记载了各种植物的种子如何造油、出油率高低等方法 。从某种程度上，因为我国人民食用植物油历史较早，长此以往用植物油烹饪美味菜肴也就形成了饮食上的烹饪习惯 。若要改变习惯也是一件困难的事情 。
因此，综合上述2点看橄榄油好，但人们不常用的缘由就已经很清晰了，欢迎查看 。
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其他网友观点橄榄油是由新鲜的橄榄冷榨而成的，不经过加热和化学处理，橄榄油是迄今为止被发现的最适合人体营养的油脂 。
与其他植物油相比橄榄油主要好在哪里呢？因为橄榄油含有一些不饱和脂肪酸，所以对心脑血管疾病改善有好处，他能够有效改善动脉硬化，对高血压，冠心病，脑血疾病等有很好的预防和治疗作用；与菜籽油，大豆油相比，橄榄油的饱和脂肪酸含量更高，并且含有丰富的维生素A，维生素D和维生素E，另外他还不含胆固醇，因此人体更容易吸收，同时不会产生胃酸，对胃溃疡，十二指肠溃疡等有好处 。同时，它能起到润肠的作用，经常便秘的人食用后也能得到改善；橄榄油中含有一种叫角鲨烯的物质，能够保护皮肤，使皮肤保持弹性和光泽；橄榄油中的不饱和脂肪酸以及DHA等能够调节人体内分泌，对降血糖有一定作用，同时还能促进骨骼生长，也有一定的抗癌作用 。那么为什么食用橄榄油的人还是很少呢？价格太高：据我在超市里看到的一瓶1L左右的橄榄油售价均在100元以上，京东零售价也在70-80之间，相对于大家平常食用的花生油，菜籽油等价格要高出约5倍作用，对于中国大部分工薪阶层来说还是昂贵的消费；认识还不够到位，观念还没有转变：橄榄起源于西亚而不是中国，而且目前中国人对橄榄油的了解还知之甚少，大家还在用我们以往的食用经验来过现在的生活；与中国这一农业大国关系密不可分：中国国土辽阔，农民基数大，在南方地区适合种植油菜，北方地区更多种子花生和大豆，因此由这些粮食生产出来的菜籽油，花生油和大豆油等更容易进入到国人的家庭；与中国人的烹饪习惯有关系，中国人习惯高温烹制，因此需要燃点更高的菜籽油或花生油来烹饪；最后，个人觉得和味道有关系：小编的四川人，川菜多使用菜籽油，举个简单的例子，四川家庭中普遍会做的一道菜回锅肉，都是拿菜籽油来炒的，如果换成花生油或者橄榄油可想而知味道会变成什么样？综上，就是我的回答，希望对您有帮助！
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