浸卤牛腰的做法（卤酱菜）
浸卤牛腰的做法简单是卤酱菜的常见菜，不一定要看浸卤牛腰视频才能学会，但怎么做浸卤牛腰最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道浸卤牛腰吧 。
【浸卤牛腰的做法（卤酱菜）】菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味工艺：卤
浸卤牛腰的制作材料：主料：牛腰子500克
调料：花椒3克,八角3克,桂皮3克,陈皮3克,草果3克,甘草3克,大蒜（白皮）3克,大葱5克,酱油25克,盐13克,丁香1克,姜5克,白砂糖13克
浸卤牛腰的特色：五香味甘，咸鲜可口 。
教您浸卤牛腰怎么做，如何做浸卤牛腰才好吃1.将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净 。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水 。
2.先把葱段，姜块(拍松)，蒜以及陈皮，花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧，同牛腰一同投入清水750克中卤制，待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制40分钟左右，端锅离火，使牛腰浸于卤汁中晾凉 。食用时取牛腰切片装盘，江上少许卤汁即成 。
浸卤牛腰的制作要诀：1.牛腰要新鲜，加工时要剔去白膜及全部的结缔组织 。2.水烫牛腰，一则使其断生，二则除其腥臊味 。
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