的啤酒在什么时候就能够生产呢
说到啤酒呢，可能大家对于外国的啤酒知道的比较清楚，因为德国的啤酒可以说是非常的出名的，对于我们的啤酒，你知道多少呢，下面我们就来看看较早的啤酒起源于什么时候吧 。
(1)商代的谷芽──蘖和原始的啤酒──醴首先，在殷商的卜辞中出现了蘖（谷芽）和醴这两个字，而且出现的频率不低 。综合卜辞中的有关条文，可以看出蘖和醴的生产过程 。这一过程与啤酒生产过程似乎是相同的 。
(2)古代的谷芽和饴糖生产──原始啤酒生产的旁证
另外我国古代蘖及饴糖的生产都有明确的，详细的记载 。而且生产方法极为成熟 。虽然蘖法酿醴的方法在古代文献中尚未发现，但这并不等于在远古的时代没有这种实践活动 。
较迟在春秋战国时代，已开始使用饴糖 。<<礼记?内则>>有“枣粟饴蜜以甘之”的记载 。到了北魏时，蘖的用途主要是用来作饴糖 。作饴糖涉及到麦芽的糖化，这与麦芽蘖酿造醴是相似的 。<<齐民要术>>中详细记载了小麦麦芽及饴糖的作法，麦芽的制造过程与现代啤酒工业的麦芽制造过程基本相同 。还详细叙述了糖化过程 。我国古代既然精通麦芽的糖化，至少可说明：在五、六世纪之前，用蘖来酿造醴（啤酒）是完全有可能的 。
(3)浸曲法酿酒──用蘖酿醴的遗法
从古代酿酒较先使用渍曲法也可看出我国古代用蘖酿醴的可能性 。
【的啤酒在什么时候就能够生产呢】从上面的论述可知，古代外国的啤酒酿制过程中，有两道工序，其一是浸麦（促使其发芽），其二是麦芽的浸渍（使其糖化） 。在我国古代，即使采用酒曲法酿酒，也有一道工序是浸曲，这种浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米饭中的方法更为古老 。在北魏时极为盛行，即先将酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米饭，再开始发酵 。现在就出现一个值得注意的问题：用曲酿酒，浸曲法可能是继承了啤酒麦芽的浸泡的传统作法，即两者是一脉相承的 。我国用蘖酿醴可能先是用水浸渍蘖 。让其自然发酵 。后来发明了酒曲，酒曲也用同样的方法浸泡，原始的酒曲糖化发酵力不强，可能酒曲本身就是发酵原料；后来，由于提高了酒曲的糖化发酵能力，就可加入新鲜的米饭，酿成的酒酒度也就能提高 。这样曲法酿酒就淘汰了蘖法酿醴 。可以相信，蘖法酿醴这种方式在我国的酿酒业中曾经占据过重要的地位，甚至其历史跨度还超过了目前的酒曲法 。
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