苦瓜牛柳的做法（清热去火食谱）
苦瓜牛柳的功效与作用：降血脂、抗癌、降血糖、清热益气、保护机体、美容肌肤
苦瓜牛柳的食材和调料：【苦瓜牛柳的做法（清热去火食谱）】黑巧克力100克坚果60克棉花糖50克
教您苦瓜牛柳的家常做法 ， 苦瓜牛柳怎么做好吃1.牛里脊洗净 ， 用厨房纸巾擦干水分 ， 剔去表面的筋膜 ， 再切成丝 ， 随后调入绍酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、白砂糖5g和水淀粉30ml ， 混合均匀腌制15分钟
2.苦瓜洗净表面泥土 ， 对半剖开 ， 挖去瓜籽及白瓤 ， 再斜刀切成0.5cm厚的薄片
3.锅中放入适量热水 ， 大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟 ， 随后捞出用冷水冲凉待用
4.胡萝卜削去外皮 ， 切成菱形薄片；生姜、大蒜分别去皮 ， 切碎备用
5.中火烧热锅中的油 ， 待烧至五成热时（用手背置油锅上方可感到明显的热气） ， 将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开 ， 待表面完全呈熟色 ， 再快速捞出沥干油分
6.锅中留底油 ， 烧热后将蒜茸、姜末和广东阳江豆豉放入爆香 ， 最后放入胡萝卜菱形片煸炒至略软 ， 最后放入苦瓜片和牛里脊片翻炒均匀至入味即可
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