卤肉饭的做法
在制作卤肉饭的时候 ， 干香菇提前要用水泡开 ， 再将其去蒂切丁 ， 将油锅烧热后放入葱姜蒜末 ， 再放入切好的五花肉 ， 加料酒1勺 ， 老抽1勺 ， 盐1勺 ， 糖2勺 ， 胡椒粉少许 ， 翻炒均匀 ， 加入香菇水、高汤 ， 开盖大火烧开后 ， 再倒入装有米饭的盘中就好 。
卤肉饭做法
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准备食材：五花肉、洋葱、干香菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉 。
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1、香菇洗净浸泡5分钟 ， 去蒂切丁(香菇水保留) ， 洋葱切丁 ， 五花肉切丁备用 。
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2、油热后 ， 下葱姜蒜 ， 炒香后再依次放入洋葱、香菇翻炒 ， 然后放入肉炒熟 。
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3、当肉变色后 ， 加料酒1勺 ， 老抽1勺 ， 盐1勺 ， 糖2勺 ， 胡椒粉少许 ， 翻炒均匀 。
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4、将炒匀的材料移到锅里 ， 加入香菇水、高汤 ， 开盖大火烧开后 ， 捞去浮杂 ， 然后加盖小火焖炖45分钟左右 ， 再将倒入装有米饭的盘中 ， 就可以做成香味可口的卤肉饭了 。
【卤肉饭的做法】
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