酒逢知己:畅饮茅台大有学问
酒逢知己千杯少 ， 畅饮茅台酒更香 。饮用茅台大有讲究 。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲 。
喝茅台酒 ， 自然首先要确保手中的茅台酒是真货而非赝品 。目前茅台酒已使用了三层防伪 ， 一是圆形五星齿轮麦穗或飞天的镭射标志 ， 二是意大利引进的防盗盖 ， 三是从美国3M公司引进的水印反射标签 。
一桌饭菜再随意的酒席 ， 只要有一瓶茅台酒上桌 ， 立马档次就显得大不一样 。茅台酒一开 ， 先给人一种莫名的激动 ， 随之便是奇香溢满室 ， 异芳举座惊 。闻香之后 ， 再荡香入杯 ， 细观其色 ， 微黄显透明 ， 纯净无沉淀 。举杯轻摇 ， 对着日光或月光 ， 则可看到细细的酒花沿杯而生 ， 又复归于灭 。
品茅台酒 ， 有三式 ， 一为抿、二为咂、三为呵 。三式要丝丝入扣 ， 从容而浑然一体 ， 用心、凝神而又轻松愉快 ， 调动味觉、嗅觉神经 ， 去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味 ， 组成一个完美的品酒程序 ， 从而获得综合的美感享受 。
抿 ， 是将酒杯送到唇边 ， 轻巧地、缓缓地呷一小口 ， 在嘴里细细抿品 。
咂 ， 是轻咂嘴巴 ， 于慢慢品评中将酒咽下 ， 自然发出咂或嗒之声 。
呵 ， 是在咂的基础上迅速哈气 ， 让酒气从鼻腔喷香而出 。
【酒逢知己:畅饮茅台大有学问】空杯留香 ， 是茅台酒区别于其他名酒的又一特点 ， 不仅毫不逊于口感 ， 对不善饮者而言 ， 甚至胜于口感 。空杯嗅香 ， 与咂香品味 ， 相得益彰而各有其趣 。一杯酒干过之后 ， 携口中余味 ， 将酒杯移近鼻子 ， 先凝神屏气 ， 轻吸慢嗅 ， 然后深深吸气 ， 吸入肺腑 ， 仿佛进入了另一番全新的境界 。
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