酸角的功效与作用禁忌_酸角禁忌人群与注意事项
酸角产黔地，果期凌早寒 。
树繁碧玉叶，挂果黄金角 。
平原何不生，唯此独有叹 。
——《罗望子》·清·邵琪
物种基源
酸角，为豆科罗望子属常绿乔木酸豆(Tamarindusindica)的果实，又名酸梅、旧误称“罗望子”、“罗晃子”、酸饺、酸豆、通血香、九层皮果、酸胶、曼姆、田望籽 。
荚果圆柱状长圆形，肿胀，未熟时柔软，绿色，老时成棕褐色，其品种大致可分为.酸、甜两类，是因果实的糖酸比不同而引起的 。酸角，罗望子属只此一种，原产于非洲东部和亚洲的热带地区 。我国南方各省(区)广泛分布，如台湾、海南、福建、广东、广西、四川、”云南、贵州等地 。
生物成分
据测定，每100克可食酸角，含水分63%~68%，固体部分含蛋白质1%~3%，脂肪0.3%~0.7%，总糖22%~30%，酸类10%~13%，纤维素2.0%~3.4%，果胶2.1%~3.4%，灰分1.2%~1.6% 。
糖类的40%是还原糖，主要是葡萄糖，其次是甘露糖、麦芽糖和阿拉伯糖 。酸类中主要是右旋酒石酸，未成熟果中酒石酸含量可达16%以上，还有2%左右的酸是苹果酸以及琥珀酸、柠檬酸、乳酸、草酸、奎宁酸、烟酸、氨基酸和一些不饱和酸 。游离氨基酸中含丝氨酸、β-丙酸氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等 。其果胶的成分与苹果果胶相似，由D-半乳糖，L-阿拉伯糖和D-半乳糖醛酸组成 。灰分中约45%~49%是钾，其他还有钙、磷、钠、硅等 。
除糖酸含量高外，还具有令人愉快的香味 。用气相层析——质谱仪检测出61种挥发性成分，包括α-乙酰呋喃、乙烯醇、乙醇、α-苯乙醇、苯乙醛、苯甲醛、萜品醇、牛儿醛、黄樟素等 。
作用功效
1.性味归经
酸角，味甘，酸，性凉；归脾、胃经 。
2.医学经典
《本草纲目拾遗》：“清热解暑，生津止渴，消食化积 。”
3.中医辨证
酸角，味甘，性凉，有益于暑热伤律、心烦不安、口渴咽干、食欲缺乏、消化不良、饮酒过度等症的食疗助康复 。
4.现代研究
【酸角的功效与作用禁忌_酸角禁忌人群与注意事项】酸角，果肉具有轻泻作用，可能因含有大量酒石酸之故(煮熟后此作用消失) 。对预防中暑、饮食不振、妊娠呕吐、便秘、小儿疳积等症的辅助食疗效果佳 。
食用注意与禁忌人群
脾胃虚寒引起的腹泻、久泻者慎食酸角 。
传说故事
何仙姑与酸角
何仙姑是有名的“药仙”，民间流传有药农向何仙姑请教识草药、吃酸角、骑草马的故事 。传说一个罗浮山的药农，在山中采了几十年的草药，但是在满山遍野的草药中，他只认识十分之一、二 。听说何仙姑住在山上的桃源涧里，药农便翻山越岭，爬到峭壁上一个离地面四五十丈高的山洞中 。何仙姑果然在里面和一个道人在下棋 。药农耐心地等到日落西山 。两位神仙下完棋后，何仙姑才带他出洞，教他辨认各种奇花异草，最后药农饿了，就教药农摘酸角吃，最后，又将草药结成马，用草马送药农回家 。后来药农将从何仙姑那里学到的草药知识传授后人，从此，罗浮山上才有千百种叫得出名字的草药，打那时起才知道酸角能吃 。
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