欧式蛋饼的做法（运动员食谱）
【欧式蛋饼的做法（运动员食谱）】欧式蛋饼的做法简单是运动员食谱的常见菜，不一定要看欧式蛋饼视频才能学会，但怎么做欧式蛋饼最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道欧式蛋饼吧 。
简介:谁能抵抗这份即像正餐、又似零点的西班牙美味呢？
材料:鸡蛋4枚，奶酪丝2汤匙（30g），西式火腿50g，土豆1/2只（约50g），洋葱1/2只（约50g），蕃茄沙司1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），油4茶匙（20ml）
做法:
洋葱和土豆去外皮，与西式火腿一起切成0.5cm见方的小粒 。方片奶酪手撕成小片 。
中火加热煎锅中的油（1茶匙，5ml），将土豆粒、洋葱粒和火腿粒分别煎炒成表面金黄色，盛出充分晾凉 。
鸡蛋磕入碗中，调入盐打散 。加入奶酪丝、炒过的土豆粒、洋葱粒和火腿粒，成混合蛋液 。
中火加热平底煎锅中的油（1茶匙，5ml），缓缓倒入1/3量的混合蛋液在锅中呈薄饼状，并用铲子梳理蛋饼边缘使其平滑齐整 。
待蛋饼一面凝固后，用一个直径略大于煎锅的盘子罩在烹蛋饼的煎锅上，左右手配合，将盘子和煎锅同时迅速翻面，使蛋饼移至盘中 。再将蛋饼由盘中小心地滑入煎锅中，使待凝固的另一面受热 。
重复第5步，至蛋饼完全煎熟 。并用以上方法将剩下的2/3份油和蛋液做成另外2张蛋饼 。
小诀窍:
最好用橄榄油，因其沸点低而不易煎焦蛋饼 。翻转蛋饼时，盘子和煎锅中宜略刷些油，以便操作 。
可以用蛋黄沙拉酱、千岛沙拉酱、蕃茄沙司或浓酸奶调味 。
根据自己的口味变换蛋液中的内容，会有不同的惊喜，但是应注意这些蔬菜或水果的口感最好绵软（如：芒果、煮熟的芋头丁、胡萝卜丁等），才与蛋饼相得益彰 。
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