打卤面的做法（西红柿）
北方人到了炎热的夏天都喜欢吃打卤面 。一碗香气四溢的卤再配上一碗手擀面那味道绝对超乎你的想象 。这次胖子偷得懒，用的是切面而不是手擀面，味道还是很好的 。
打卤面的主料：切面(400g)猪肉(75g)长豆角(80g)豆干(50g)西红柿(100g)干木耳(10g)鸡蛋(1个)打卤面的调料：葱(15g)姜(5g)盐(5g)五香粉(3g)酱油(10ml)蚝油(5ml)花生油(30ml)清水(适量)水淀粉(适量)做打卤面所需厨具：炒锅、煮锅打卤面的做法图解步骤
1.豆干切成小粒 。
2.长豆角洗净切碎 。
【打卤面的做法（西红柿）】3.西红柿洗净切成块 。
4.干木耳泡发洗净 。
5.把泡发好的木耳剁碎 。
6.猪肉切成小块 。
7.热锅下油，放入少许葱姜炝锅 。
8.放入猪肉炒至变色 。
9.放入长豆角，豆干，木耳炒至断生 。
10.放入西红柿炒至出汤 。
11.加入酱油，五香粉，蚝油炒匀 。
12.加入清水，盐炒匀大火烧开 。
13.倒入水淀粉 。
14.盖盖小火煮10分钟 。
15.将鸡蛋打成蛋液 。
16.画圈倒入锅中 。
17.用炒勺炒匀 。
18.再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了 。
19.将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了 。
小窍门：先勾芡再打蛋花 。
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