这段时间村里天天有人来收腊肉，35元一斤，这些腊肉收去干啥了？
每年冬至节前后，川渝地区就开始杀年猪，杀年猪做腊肉灌香肠，过春节才有煮的 。所以冬天里见大街小巷的人家，家家户户都可看到腊肉香肠吊着，这是川渝人的风俗习惯 。大家习惯叫吃刨猪汤 。
猪肉没涨价时城里的腊肉，40至50元一斤、收成35元/斤也有利润 。当然有为腾空间稍便宜点卖的 。这样利润大点 。川渝人都喜欢吃香肠腊肉，因城市不许熏制了，只好买现成的：收腊肉来城市卖，是有前景的生意 。涨价后的腊肉，我问都不敢去问，因价格肯定更高了 。
乡村的腊肉，腌制好再挂在灶头，由柴灶的烟慢慢熏 。讲究点的，会特意砍点柏丫，和平时积攒的柑橘壳核桃壳之类的放柴灶头，那烟味熏出来的腊味，别有一番风味 。熏好的腊肉，洗净煮好切片，可炒菜，也可装盘就这样吃 。
川渝城市人也喜欢这下酒就饭的美味 。
所以到了年关，二师兄身价就倍儿翘，大家喜欢的东西自然水涨船高 。每年冬天大家都要买肉腌制好，再挂起来晾干水份，那几天你来川渝地区走走，哪个小区坝坝都挂满在晾水份的肉 。原来小区里可用自制大铁桶熏肉，现在不许了，据说烟味影响环保 。这样从乡村收腊肉的行当就应运而生了 。
残阳余晖3
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其他网友观点每年进入腊月以后，农村也就到了最繁忙的时候，也是农民一年当中最开心的时候，因为开始到了享受“丰收果实”的时候了!
腊月开始农村的第一件大事，就是把家里圈养的大肥猪杀了，然后开始制作腊肉、腊肠，这种食物是最能代表家的味道的，因为:
每家每户都有自己的独门秘籍，都会按照家人喜欢的味道来制作 。我虽然居住在城市，每年我嫂子都会去农村买肉，然后制作川味腊肠，但是知道家里人不太能吃辣，所以都会减少辣椒的使用量 。所以我觉得农村的腊肉、腊肠，是最能代表家的味道的 。每家烧火用的柴火，以及养的猪大小、喂的饲料都不同，所以制作出来的腊肉和腊肠味道也不同 。自家的味可以说一吃就能吃出来！
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农村自家制作的腊肉、腊肠，可以说是原生态、纯手工DIY的食品，这个一般城里人是享受不到的 。农村天天有人收腊肉，35一斤，这些腊肉收去干什么？自家尝鲜:很多城里人年前都会去农村采购土特产，而且是越土越好，认为这才能吃到久违的味道 。
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属实便宜:现在生肉多少钱一斤?制成腊肉一斤生的最多出个六、七两，这个35一斤太便宜了!倒卖:城里人喜欢农村的土特产，自然不缺销路，那么收购的人倒手挣钱的可能最大 。现在城里的节日市场，最受欢迎的就是农家土味，不管是农家土鸡还是笨蛋，加上腊肠、腊肉这些，只要是真的，基本不愁卖 。那么35一斤收购腊肉，在猪肉售价25左右的今天，一倒手虽然不一定翻翻，利润也是很可观的 。
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结语:35一斤的腊肉可以说超便宜，收购的人基本就是为了倒卖了!这个收购价，可以说利润不菲 。其他网友观点说起腊肉那当然是做好吃的啊！我出生在秦岭大山深处，这山里过年的时候就会制腊肉，让一年不缺肉吃！招待客人的硬菜！随着农村条件的改善和人们饮食习惯！吃腊肉也不再是奢侈品！
首先：腊肉买回去肯定是做好吃的了，腊肉有四川腊肉，湖南腊肉，江西也做腊肉，做法大致相同，我们这里的萝卜炖腊肉，把腊肉煮一下然后把肥点的切成片蒸来吃，腊肉炒豆豉，腊肉炒笋干等，都很好吃，有时间来找秦岭霞姐吃农家饭菜！
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青椒炒腊肉
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清蒸腊肉！
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清蒸腊肉
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萝卜炖腊肉
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蒜苔炒腊肉
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笋干炒腊肉
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其次：最近接近年关，有的家里没有熏制腊肉但是家人都要回来过年，也是给在外创业的亲人们准备的团年聚餐食材！让家人们能吃上家乡的味道！
【这段时间村里天天有人来收腊肉，35元一斤，这些腊肉收去干啥了？】欢迎你来找秦岭霞姐带你吃腊肉！
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