腌笃鲜的做法（气血双补食谱）
腌笃鲜做法简单是气血双补食谱的常见菜 ， 不一定要看腌笃鲜视频才能学会 ， 但怎么做腌笃鲜最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道腌笃鲜吧 。
腌笃鲜的介绍：
【腌笃鲜的做法（气血双补食谱）】冬笋上市的时候 ， 就是吃腌笃鲜的时候啦！每次想到腌笃鲜我都会有流口水的冲动 ， 鲜肉咸肉和冬笋的鲜味交织在一起 ， 是怎样的一种浓厚和香醇啊～
腌笃鲜的食材和调料：
猪肉新鲜带皮后腿肉咸肉冬笋黄酒姜片豆皮
教您腌笃鲜的家常做法 ， 如何做腌笃鲜才好吃
一、将新鲜带皮后腿肉（下面简称鲜肉）和鲜肉洗净 ， 切块；冬笋去壳 ， 洗净切块；姜切片
二、豆皮洗净 ， 用开水过一下 ， 然后卷起打成结
三、然后锅中水烧开 ， 将鲜肉汆一下 ， 捞起 ， 用凉水将浮沫洗净
四、在锅内放入汆好的鲜肉 ， 咸肉 ， 笋块 ， 加入清水,倒入少量黄酒 ， 姜片 ， 大火烧开 ， 小火慢炖
五、两个小时后以后放入豆皮结 ， 再慢炖一个小时左右即可
六、盐按自己喜好加入 ， 因为一般咸肉会有咸味煮到汤里 ， 所以最后不用加太多盐
家常美食小贴士：
一、 豆皮做的结 ， 在南方叫百叶结 ， 可以买到现成的 。北方可能没有 ， 可以自己用豆皮做 ， 尽量买较薄的豆皮 。二、 豆皮过早放容易煮烂变碎 ， 可以在快煮好的时候放入 。
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