肥肠粉的做法（红薯）
本食谱来自【味蕾时光】老师分享的肥肠粉的做法 。红薯别名：山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、沙葛、豆薯、凉薯、红山药、红薯、金薯、土瓜，所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用红薯 。一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适 。
肥肠粉是四川地区众多传统小吃中较特色的美食之一，主料是猪肥肠和红薯粉，其色红味美，麻辣鲜爽，制作起来也非常方便，在家可以权当“快餐”一样下厨亲试 。肥肠粉制作方法众多，选一种方便快捷的，与大家一起分享，快来感受一下重口味的美味吧 。
做肥肠粉所需食材：主料：猪肥肠（熟），红薯粉
辅料：味精，鸡精少许，盐适量，辣椒油2勺，酱油适量，花椒面适量，醋1勺，姜少许，蒜少许，白胡椒粉少许，葱花少许，香菜适量，芽菜适量，黄豆适量，酸豇豆适量
肥肠粉的做法步骤：1. 熟肥肠用热水洗净，切成小块，姜、蒜、小葱、香菜，酸豇豆，切成细末待用 。
2. 熟肥肠用热水洗净，切成小块，姜、蒜、小葱、香菜，酸豇豆，切成细末待用 。
3. 泡发的黄豆用油炸至酥香 。
【肥肠粉的做法（红薯）】4. 取一大碗，放入味精、鸡精、盐、辣椒油、酱油、花椒面、醋、姜末、蒜末、白胡椒粉、芽菜、黄豆、酸豇豆、再盛入骨汤（也可用清水），制成调味底汤 。
5. 水烧开，先下肥肠煮1分钟，再下泡好的红薯粉煮2分钟，然后将肥肠和红薯粉一同捞入调味汤碗中 。
6. 吃前放入香菜和葱花，拌匀后开吃！
在(微信公众号：meishi778)分享肥肠粉的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了肥肠粉的家常做法了吧 。
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