黑芝麻的功效与作用禁忌_黑芝麻禁忌人群与注意事项
【黑芝麻的功效与作用禁忌_黑芝麻禁忌人群与注意事项】本自田园土里生，花凡雨润沐后风 。
不随五谷争先位，独善一秋待后倾 。
头上无衔心自净，世间有道品独行 。
粉身碎骨清芳溢，遍惠香髓不为名 。
一—《寄全椒山中道士》·唐·韦应物
物种基源
黑芝麻为胡麻科一年生草本植物脂麻(Sesamumindicum)的黑色干燥种子，又名黑胡麻、黑油麻、黑巨胜子等 。我国除了荒山秃岭，其余各地均有栽培，每年8~9月待果实顶端最后一个花果饱实时即可采收，割取全草，捆成小把，晒干果开裂，打下种子，除去杂质再晒干，民间有“白芝麻榨油多，黑芝麻食用强”的说法 。
生物成分
据测定，每100克可食黑芝麻含水分5.7克，蛋白质19.1克，脂肪46.1克，碳水化合物24克，膳食纤维14克，其中脂肪的主要成分为：油酸约48%、亚油酸约37%、棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、廿四烷酸的苷油酸，并含木脂素类成分芝麻素、芝麻林素 。此外油中尚含芝麻酚、维生素E、植物甾醇、磷脂酰胆碱0.56%等成分 。种子还含胡麻苷、蛋白质约22%及寡糖类，如车前糖、芝麻糖及少量磷、钾及细胞色素C以及胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、维生素C、E和微量矿物质等 。
作用功效
1.性味归经
黑芝麻，味甘，性平；归肝、胃、肾、大肠经 。
2.医学经典
《新修本草》：“主伤中虚羸、补五内、益力气、长肌肉，填髓海，久服轻身不老 。”3.中医辨证黑芝麻，补血明目，祛风润肠，生津养发，补肝通乳，有益于辅疗身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、便秘、头昏耳鸣等症 。
4.现代研究
长期服用黑芝麻，对慢性神经炎、末梢神经麻痹、高血压等症有一定的辅疗作用 。黑芝麻脂肪是种促凝血药，可用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质者 。黑芝麻提取物可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖原含量，但量大则又降糖原之含量 。
食用注意与禁忌人群
(1)患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食黑芝麻 。
(2)根据前人的经验，男子阳痿、遗精者忌食黑芝麻 。
(3)黑芝麻忌与鸡肉同食 。
传说故事
一、三粒黑芝麻考儿媳妇
很早以前，阳曲县黄寨地区有一姓刘的农户人家，三代同堂，人丁兴旺，男耕女织，生活安乐 。这户人家有三个儿子，都已娶了媳妇，而且三个媳妇都为刘家各生了一个大胖小子，一家人过得和和美美，有滋有味，真应了一句俗语：芝麻开花节节高 。
这一天，上了年纪的老公公忽然心血来潮，想考考三个儿媳妇，看哪一个更聪明，善于理财，能经营好家业 。于是把三个孙子都叫到自己屋里，拿出三颗饱满的芝麻分别放在三个孙子的手心里，并嘱咐道：把黑芝麻交给你们的母亲，就说是爷爷给的 。三个孙子不明白爷爷的意思，就问道：“给妈妈做什么用?”爷爷只是笑而不答，说：“回去交给妈妈就行了，其他的不用问” 。
大媳妇接到儿子拿回的芝麻说：“要这一粒黑芝麻能做什么 。”不假思索就把芝麻丢进了嘴里 。二儿媳妇拿到儿子给自己的芝麻说：“这一粒黑芝麻有甚用 。”随手就扔在了地上 。只有三儿媳拿着芝麻沉思了起来，公公既然给我这一颗平平常常的芝麻，一定有不平常的用意 。于是她把这粒黑芝麻种进了花盆中，不几日就长出了芝麻苗，她精心照料，按时浇水，一株绿油油的黑芝麻苗长成了 。一直到开花结籽，到黑芝麻成熟的时候，三儿媳收获了63粒新黑芝麻 。第二年春天，她又把这63粒黑芝麻种入了花池里，这样年复一年，三儿媳种的芝麻年年丰收，积少成多 。老公公看在眼里，喜在心头，默默称赞，三儿媳不仅聪明而且是个当家理财的能手 。为了启发那两家儿媳妇，老公公专门从大家庭的农田里拨出十亩良田给三儿媳，并宣布由三儿子和媳妇独自经营，不参与家庭分配 。从此，三儿子的小家庭在媳妇的操持下过得越来越红火 。
二、芝麻换来的老婆
从前，有一个姓孙的老头，当了一辈子长工，受了一辈子罪 。他有两个儿子：大儿子叫根生，小儿子叫天命 。根生是个实打实的庄稼汉，天命是个贪嫖爱赌的混鬼 。
有一天，孙老头把两个儿子叫到跟前说：“现在你们每人取一把镰刀，跟着我走 。”老大根生很听话，可是老二天命却说：“又是去劳动，我不去 。”
孙老头发了脾气，老二才勉强去了 。走啊走，只管走 。他们翻过了五十五道山梁，绕过了九十九道湾，到了一个避风湾停了下未 。老二举目一望，只见满地荒草烂石，就说：“这真是个鬼都不愿来的地方!”老汉对老大、老二说：“孩儿们，这里就是我们的家，我们用自己的双手，在这里打草盖房，开荒辟地，谋幸福日子 。”“哦!原来是这么回事 。”老大自言自语地说 。起初他跟着爹往这里走，并不明白是要去做什么，这阵儿才忽然明白了 。因此爹叫干啥，他就干啥 。因为在这里，第一没有欺压，第二海阔天空 。没过些日子，老大就爱上了这个地方 。老二却不爱这个地方，天天唠叨 。
到这里不久，老汉就病死了，临死之前，他摸出一个揣了很久的布袋说：“孩儿们，这是一升芝麻，是爹留给你们的全部家产，爹爹穷，连媳妇都没有给你们娶到，从今往后，靠这些种子，你们自己想办法吧 。你们千万要注意，世界上要数人和种子贵重，有了人和种子，就会有一切 。”说罢，老汉就断了气 。
老汉死后，老二没等老人的尸体冷却，就说：“哥哥，咱们分家吧，就是这一升芝麻，给我半升，咱们兄弟各走各的吧!”
老大吃惊地说：“啊呀，老二!事情可不能这样办 。”
老二哪管这些，揪起布袋给老大倒一半，自己拿了一半就走了 。
从此，兄弟俩就各奔前程了 。
先说老二走后情况 。老二长的那条“马长腿”，三脚两步就走出了山，一出山，就鬼混起来 。
头一天住店，一进门就问：“掌柜的，店里有老鼠没有?”“有是有，不多 。”掌柜回答 。我带着半升芝麻，该往哪放?”老二问 。
“随你的便 。”掌柜笑着回答 。
老二又叮嘱了一句：“你说的算话吗?”
“当然!”掌柜回答 。
黑夜，他偷偷把芝麻放到老鼠洞口上，老鼠见了芝麻，自然给他嗑了个精光 。他可找到岔子了 。第二天一起床，他就嚷着要掌柜赔他的芝麻，说那是“天麻” 。掌柜的一听，说道：“这咱可赔不起 。”
“赔不起，拆房，给我寻老鼠!”老二说 。
好人怕赖人，没法子，只好给他把房子拆掉，挖地三尺，去捉老鼠 。另外，还赔给了他四两白银，作为对芝麻的赔偿 。
有一天，他往前走到另外一个地方，又住了店，喊道：“掌柜的，店里有猫没有?我带了一只金眼鼠，你看该往哪里放?”
“随你的便 。”掌柜回答 。
老二又叮嘱了一句：“你说话算数吗?”
“当然!”掌柜回答 。
黑夜，老二偷偷把老鼠在猫眼前一晃，就叫猫给吃了 。到了天明，又是一阵吵吵闹闹 。老二硬要掌柜除了把猫赔给他外，还要赔五十两银子 。掌柜的没有办法，只好把猫赔给了他，另外还给了他白银五十两，作为对金眼鼠的赔偿 。
有一天，他往前走到另外一个地方，又住了店，一进门就喊道：“掌柜的，店里有狗没有?”“有，不用怕 。”掌柜回答 。
“我有只金头猫，狗不会伤它吧?”老二问 。
“不怕，客人放心好了 。”掌柜回答 。
他又叮嘱了一句：“你说话算数吗?”
“当然!”掌柜回答 。
黑夜里，他把猫儿送到狗的嘴边 。第二天天一亮，他大呼大叫狗吃了猫，非要掌柜的把狗赔给他，并且还要五十两银子赔偿金头猫 。没办法，掌柜的只好办了 。
有一天，他往前走到另外一个地方，又住了店 。这次住的是骡马大店 。他一进门就喊道：“掌柜的，我有一只狗，名叫宝儿，你看该往哪里放?”
“你看看办吧，哪儿都可以 。”
他就等着这句话 。黑夜，天命把狗拴在一匹大马的尾巴上 。狗咬，马踢，狗叫，马惊，闹了半夜，那只狗被踢成一堆碎骨烂肉了 。
结果又是以狗换马，还捞到了一副骑鞍串铃 。
有一天，他催马加鞭，耀武扬威地闯进一个村子去 。这村正有一家人送殡，看见马“嘎嘎嘎嘎”地跑来，以为是反兵来了，人们吓得撅起屁股跑了，连棺材也扔下来了 。天命毫不怠慢.马上就把死人从棺材里拉出来，驮在马鞍上 。又到了一个村庄，有姑嫂两个正在抬水 。他恭恭敬敬地下了马，施了一个礼，说：“嫂子，我爹一天没喝水了，给口水喝吧!”小姑娘很热情，马上回家端出一碗绿豆米汤 。他背着她俩，把尸体搬下来，灌了几口绿豆汤随即就去送碗，道谢 。当他一转过身来，就突然大叫了一声：“哎呀，我的爹，你怎么死了 。天命这么一喊叫，把姑嫂俩吓了一惊，小姑娘说：“米汤是我们自己喝的，怎么会毒死你爹?”
“你们存心害人，我去告你们!”天命威胁地说 。
姑嫂一看他是个骑马的人物，没理也强有三分理，知道斗不过他，连忙说好话 。天命见有机可乘，说道：“好吧，你们想把这件事情拉倒，你们总得跟我一个 。”
天命贼眼一溜，看见小姑娘生得俊美极了，就说：“就是你吧!来，姑娘请上马!”老二红了眼，不管三四，强拉硬拽，把小姑娘扶到马上，把死人身上的装裹一扒，尸首一脚踢了丈二远 。然后，骑着红马，抱着姑娘去见老大 。
一路上，有人悄悄议论：“诺，这可是个大官!”
“啊呀!看那个媳妇多漂亮!”
老二听了，更是得意，顺口唱起小调来：“不种地，不砍山，腰里的白银千千万，不拿针，不拿线，穿的绫罗和绸缎；不学诗书不考官，骏马美女都归咱·…嘿嘿，俺爹那大儿子啊，保险是连骨头毛毛也找不到了，走啊!回去看看 。”
老二来到了避风湾，首先就寻找他爹盖的那房子 。房子找到了，但已烂得不成样子，房外还是荒草烂石，他用脚一踢，地上还有白骨 。
“看，这就是老大的下场!”他得意地说道 。
他正要返马回程，忽然听到远处有山歌，于是，他随着避风湾旁的一条小溪，一直往里走 。三回九转，景色越变越好，泉水潺潺地流着，小鸟儿在崖头歌唱，河畔花红草绿，简直到了另一个世界 。
他又转了一个弯，来到一个三面是山，山上满是芝麻的地方 。他骑在马上，望着这“世外桃源”的景色，望着光着臂膀，正在干活的农民，心想：我走遍天下了，像这样的地方还是初见!这山沟野村，恐怕官家也没有发现 。我在这里占山为“王”，岂不更美!
他正想得昏昏欲醉，忽然，从崖头上骨碌碌地滚下一块石头来 。接着，“呜”的一声，卷起了漫天大风，雾时飞沙走石，昏天黑地 。他骑的马被大风卷上了半天云里 。随即，老鼠咬瞎了他的眼，花猫抓了他的脸，黄狗拉下了他的鞍，他“啊”的一声，死鬼揪他上了天 。揪上天去不是叫他好活去，而是处罚他去了 。不一会儿，大风停了，一团红火“呼呼”地在半天空里绕了一阵，“嘶”的一声落了下来 。红火团一落落在河边的青草滩上 。你当这是什么?这正是那一匹枣红马，背上还坐着那位美丽的姑娘，坐的可稳哩 。
姑娘四下一看，好像一梦醒来，说：“我到了哪儿啦?我的家乡在哪儿?”不由得鼻子一酸，就哭了起来 。这时候，有一个虎背熊腰的中年汉子走过来说：“姑娘!你是哪里的人?怎么到了这里?”姑娘披这个中年汉子一问，就痛苦地把她如何被老二讹诈的经过说了一遍 。
“咳!该死的东西!我还是他的哥哥呢……”老大向姑娘讲了他怎么跟老二“分家”，怎么样忍饥挨饿，死里逃生，又怎么样偷偷回村，邀了一伙穷朋友，到这儿开泉引水，垦荒种地，就是那半升芝麻的种子，一而十，十而百，百而千，千而万，种了收，收了种，变成现在这个样子：山清水秀，麻天麻地 。
姑娘听到后，感动极了，说：“你真是个好人!”又说：“你们这个地方真好，我就留在这儿给你们烧火煮饭，做油织布吧!”
“太好了，姑娘!”老大高兴地说 。
于是，姑娘就留下未了，并与老大结为夫妻 。
从此，他们每天一起劳动，一起唱歌，过着幸福美满的生活 。
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