杏仁的营养价值及作用功效禁忌_吃杏仁的好处与妙用
【来源】为蔷薇科植物杏或山杏的种仁 。
【别名】杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、苦梅仁 。
【保健作用与功效】(1)止咳平喘 。据研究，苦杏仁含苦杏仁甙，在体内分解后可产生微量的氢氰酸，对呼吸中枢有抑制作用，因而有止咳平喘之功效 。(2)润肠通便 。苦杏仁中含有较多的50%的脂肪油，故有润滑肠道，促进大便排泄的作用 。(3)抗菌杀虫 。据实验，苦杏仁对伤寒杆菌、副伤寒杆菌等细菌有抑制作用；并对治疗蛔虫、钩虫、蛲虫等均有效 。(4)抗癌 。据观察，苦杏仁中的氢氰酸、苯甲酸、苦杏仁甙等对癌症细胞有轻微的抑制作用 。
【营养价值】苦杏仁含苦仁甙约3%，脂肪油50%，多种氨基酸和蛋白质；尚含杏仁酶、苦杏仁甙酶、樱甙酶和扁桃腈等 。
【性味归经】苦杏仁，性温，味苦、辛，有小毒 。甜杏仁，味甘，性平，无毒 。入肺、大肠经 。
【功能主治】辛能疏散，苦降肺气，宣肺化痰，止咳平喘 。治实证喘咳，伤风咳嗽，气喘痰多，虚劳，肺燥，便秘，虚咳等 。
【用法用量】内服：煎汤，10~15克，或人丸、散 。外用：捣敷 。
【效验便方】
·老年慢性支气管炎：苦杏仁10克，冰糖10克研碎，混匀，9克/次，2次/日，10日/疗程，早、晚服 。功能止咳化痰 。·跌打损伤：杏仁6克，大黄3克，加水适量煎汁，1~2次/日 。功能化瘀消肿 。
小儿水痘：杏仁3克，滑石3克，生甘草2克 。水煎服 。1~2次/日 。功能解毒润肺透疹 。
”感冒咳嗽：杏仁9克，生姜3片，白萝卜100克切块，加水煎汁，调味，饮汤食萝卜 。1~2次/日 。功能散寒止咳 。·咳嗽：猪肺1个洗净切碎，放入甜杏仁15克，加水适量同煮，调味，饮汤食猪肺 。功能补肺止咳 。
·支气管哮喘，习惯性便秘，肺结核，肺癌：杏仁30克去皮尖，蜂蜜30毫升，加水适量同煮，顿服 。功能定喘通便，防癌抗癌 。
·哮喘：桔饼1个，杏仁10克，川贝母3克，加水煎汤，人冰糖30克，饮汤、嚼食药渣 。功能止咳平喘 。
慢性支气管炎，咳嗽，气喘，肺虚热燥，老年人便秘：粳米100克淘净加水1000毫升，大火煮沸，再将杏仁20克去皮尖捣烂放入，小火慢熬至粥将成时，调冰糖25克熬至糖溶粥成 。1剂/日，分2次空腹服 。功能润肺止咳 。
·肺肾气虚型慢性支气管炎，肺气肿：甜杏仁、白果仁去心各10克，花生仁、核桃仁各20克，加水400毫升，大火煮沸，小火炖烂，打人鸡蛋1个，调冰糖 。1次/日，连渣食尽 。功能益气补虚，润肺止咳 。
·肺热咳嗽，急性支气管炎：苦杏仁10克去皮尖，鸭梨1个去皮核切片，加水300毫升，大火煮沸，加入冰糖适量 。1剂/日，分1~2次服 。功能清热止咳 。
·老年慢性支气管炎：甜杏仁250克温水浸泡去皮尖，加水小火煮1小时后，放核桃仁250克，待汤汁将干时加入蜂蜜500毫升，拌匀煮沸，冷却装瓶 。10~20克/次，2~3次/日，开水冲服 。功能润肺、止咳、益脑 。
肺虚咳嗽，大便秘结：甜杏仁100克用开水浸泡去皮尖捣烂如泥，与蜂蜜500毫升、白糖适量拌匀 。20毫升/次，3次/日，用沸开水冲服 。功能润肺、平喘、通便 。
·支气管哮喘：杏仁15克，麻黄30克，豆腐125克加水适量同煮1小时，去药渣，调味，饮汁食豆腐，每日早、晚各1次 。功能清热除烦，止咳平喘 。·肺虚久咳，哮喘：甜杏仁100克去皮尖捣碎 。冰糖150克加适量清水熬溶，加甜杏仁，搅匀，浓缩 。10克/次，2次/日，10日/疗程，早、晚服 。功能润肺平喘 。·胸闷，心悸，咳嗽痰多，肢体困重：薏苡仁30克和粳米20克淘净，加水800毫升，大火煮沸，再将杏仁20克(去皮)和冰糖适量同放入，小火慢熬成粥 。1剂/日，分1~2次服 。功能止咳化痰，利湿除烦 。
肺热咳嗽，便秘，肿结，囊肿性痤疮：甜杏仁10克去皮尖捣烂成泥状，与玉米粉15克、荸荠粉30克加水适量同煮，入冰糖适量 。1剂/日，分1~2次服 。功能止咳化痰，去毒消肿 。
·咳嗽多痰，慢性支气管炎：鲫鱼1尾刮鳞去鳃及内脏，加水500毫升，大火煮沸，小火煮至酥烂，去鱼渣，加甜杏仁10克和红糖适量，再煮20分钟 。1剂/日，分1~2次热服 。功能消炎化痰 。
·哮喘年久未愈，体质虚弱：甜杏仁、核桃仁各50克，加水400毫升，煎汁，加姜汁5毫升和蜂蜜20毫升 。1剂/日，分2次连渣服 。功能益气补虚，止咳平·喘 。
·慢性支气管炎咳嗽，气阴不足咳嗽有痰：糯米100克淘净加水1000毫升，大火煮沸，再将甜杏仁30克(去皮)、百合30克和冰糖适量放入，小火慢熬成粥 。1剂/日，分2次空腹服 。功能润肺化痰止咳 。
·暑热症，外感咳嗽，习惯性便秘，痱子：甜杏仁50克用温水润软去皮，与绿豆50克、粳米100克加水浸泡4~5小时，磨成浆汁，再加白糖和水适量，煮熟成糊 。1剂/日，分2~3次服 。功能解暑清热，止咳化痰，防治痱子 。
小儿哮喘：猪肚1个洗净，甜杏仁40克用水润软去皮纳入猪肚内，再加醋1000毫升，小火炖至醋干时，取出甜杏仁焙干研末，3克/次，3次/日，温开水送服 。另外，猪肚切碎，蘸调料随意食之 。功能健脾平喘 。
·肺痈咯血：杏仁40个用黄蜡炒黄，碾入青黛3克做饼；另取柿饼1个破开包药，湿纸裹，烘熟食之，功能清热解毒止血 。·咳嗽不止：白萝卜1个洗净切块，加水适量与甜杏仁(去皮尖)10克同煮熟，调入冰糖30克，趁热吃萝卜饮汤，1次/日 。功能止咳下气 。
·慢性咳嗽，便秘：猪肺250克切片，杏仁15克，桑皮15克，加水适量同煮，饮汤吃猪肺 。1次/日 。功能润肺、滑肠、通便 。
·久病体虚，慢性干咳：黄母鸡1只去毛及肠脏切块，与杏仁10个、熟地黄90克、酒60毫升，加水适量同煮熟，调人粳米50克煮成粥食 。功能补虚益体，润肺止咳 。
慢性气管炎，慢性胃炎，消化道癌：紫皮大蒜头250克用食盐腌渍1日，甜杏仁50克沸水浸泡去皮尖打碎磨成泥糊状，同浸入米醋中，加白糖、红糖各30克，摇1次/日，浸泡15日，食大蒜 。5个/次，2次/日 。功能补虚润肺，健脾开胃，顺气抗癌 。
·慢性气管炎，肺结核，月经不调，经前精神异常：甜杏仁25克热水中浸泡去皮，龙眼肉25克，水发银耳150克去根蒂，冰糖50克，同炖熟 。1剂/日，分2次食 。功能滋补润肺，养血安神 。?肺寒咳嗽，痰多稀薄：苦杏仁9克，生姜6克，大枣5枚，加水适量煎汁，1剂/日，顿服 。功能宣肺化痰 。
燥热咳嗽：苦杏仁6克捣烂，与川贝母粉3克调和，纳入去核雪梨1只中，隔水蒸熟服食 。功能清肺润燥止咳 。
·肺结核，肺气肿，慢性支气管炎咳喘：猪五花肉500克切块人锅煸炒，倒人酱油、料酒、葱、姜、甜杏仁15克、白糖、精盐和适量清水，武火烧沸，文火炖至肉熟，调味食 。功能补肺润肠，止咳定喘 。
·肺燥干咳，肺劳烦热，胃虚口渴，热病伤津：甜杏仁6克用开水浸泡去仁衣打碎，麦冬10克，加水武火烧沸，人冰糖适量，文火煮30分钟，取汁代茶饮 。功能宣肺止咳，养阴生津 。
秋冬燥咳：苦杏仁10克，雪梨1只，白砂糖50克，加水250毫升炖1小时，食梨饮汤 。1~2次/日 。功能润燥止咳 。
卵外感咳嗽，暑热症，习惯性便秘，痱子：甜杏仁20克，绿豆100克，大米50克，加水磨成浆，加白糖适量，煮粥 。每日早、晚分服 。功能解暑润肤，防治痱子 。
·慢性气管炎，肺结核：甜杏仁6克用冷开水洗净打碎，中火烧沸，冲泡绿茶3克，加盖闷5分钟 。1剂/日，分2次饮服 。功能清利头目，润肺止渴，消食解毒 。
·慢性气管炎，肺结核，肺脓肿，肺癌：杏仁30克用沸水浸泡剥去皮尖，晒干炒黄，研成细末，煨煮50分钟，兑牛奶250毫升煮沸，调蜂蜜30毫升 。1剂/日，早、晚分饮 。功能补虚润肺，解毒抗癌 。
·习惯性便秘，慢性气管炎：甜杏仁60克压碎成泥状，黑芝麻500克炒干研碎，白糖150克，蜂蜜150毫升，隔水蒸2小时，待冷却装瓶 。15克/次，2次/日，温开水冲饮 。功能补肾养肺，润肠通便 。
·慢性气管炎，支气管哮喘，肺癌：杏仁30克用沸水浸泡，剥去皮尖，晒干或烘干，炒黄研末；粳米100克淘净后人锅加水适量、大枣15枚煮沸，调人杏仁粉末，小火煨煮至稠粥 。1剂/日，早、晚分食 。功能镇咳平喘，补虚抗癌 。
·慢性气管炎，肺结核，习惯性便秘：(1)杏仁6克，百合30克，赤小豆50克，粳米100克，加水适量，大火煮沸，小火熬煮成稀粥，调入白糖 。1剂/日，早、晚分食 。功能清热利湿，滋阴润肺 。(2)甜杏仁250克洗净后切碎 。锅上火，加水适量、甜杏仁，以大火煮沸，小火熬浓，再加入蜂蜜适量收膏，冷却后装瓶 。10克/次，2次/日，温开水冲食 。功能滋补润肺，止咳平喘，润肠通便 。
·支气管哮喘，肺癌，食管癌，鼻咽癌放疗与化疗毒副反应：炒甜杏仁250克，加水煮1小时，再加核桃仁250克，煮至汁将干时，兑入蜂蜜300毫升、红糖150克、白糖50克搅匀，煮沸 。当点心食用 。功能止咳平喘，补肾益肺，润燥抗癌 。
·慢性气管炎，支气管哮喘，肺癌：杏仁20克沸水浸泡剥去皮尖，天门冬15克洗净晾干，猪肺500克漂洗除杂切块，同入砂锅加水、料酒、葱末、姜丝、精盐，大火煮沸，小火煨炖1小时，佐餐食 。功能养阴清火，止咳抗癌 。
·营养不良性水肿，慢性肾炎，月经不调，慢性气管炎，更年期综合征：鲫鱼1条去鳞、鳃及内脏，甜杏仁15克，红糖适量，加水大火煮沸，小火炖至鱼肉熟烂 。佐餐食 。功能健脾益气，滋阴理肺 。
【杏仁的营养价值及作用功效禁忌_吃杏仁的好处与妙用】·肺结核，慢性气管炎，贫血：甜杏仁50克浸泡去皮，粳米100克与杏仁同磨成浆；藕粉30克加水调成糊，芋头200克上笼蒸至熟烂制成泥状；锅加水、白糖适量煮沸，将杏仁米浆慢倒入锅，加粉糊、芋头泥搅匀煮至羹状；当点心食用 。功能补益脾胃，益气养血 。
痤疮，单纯性甲状腺肿，皮肤干燥症：甜杏仁20克，莲子30克，大枣15枚，海带20克(烘干研细末)，藕粉50克 。先将杏仁、莲子、大枣煮沸，小火煨煮1小时至杏仁、莲子熟烂时，调入海带、藕粉搅拌，人红糖20克成羹 。当点心食用 。功能祛痰散瘀，消痤软坚，泽肤美容 。
·痤疮：(1)杏仁15克，捣细末，用鸡蛋清1只搅匀如糊，夜间涂敷面部，清晨用温酒洗去 。功能解毒凉血，润肤消疮 。(2)杏仁半份，鸡矢白1份，白敛2份，共为末 。每次取1克调水拭面 。功能解毒消结 。
·矽肺：(1)杏仁15克，胡萝卜60克，银耳15克，水煎服 。功能滋阴、润肺、解毒 。(2)杏仁12克，竹笋30克，冰糖25克，水煎服 。2~3次/日 。功能润肺排毒 。·肺癌：甜杏仁5~9克，加水煎汁，加绿茶1~2克，蜂蜜25毫升，代茶饮服 。功能解毒杀癌 。
·伤寒，副伤寒：杏仁、黄连各12克，板蓝根50克，通草、银柴胡、厚朴各15克，蒲公英30克，滑石20克，水煎服 。功能解毒杀菌，祛湿疗疮 。
破伤风：生杏仁7个，银朱、雄黄各1克，捣烂如泥，敷于患处，取汗 。功能镇静止惊 。
·黄水疮：杏仁20克，苦参15克，研末，香油调涂 。1次/日 。功能解毒消疮 。
深部疱疮(臁疮)：杏仁、草决明各9克，共为末，调茶油敷，3次/日 。功能消炎敛疮 。
·酒渣鼻：(1)杏仁适量，研粉，用鸡蛋清调和，敷患处 。功能凉血化瘀 。(2)杏仁、白蔹、白石脂各15克，为末，以鸡蛋清调涂患处 。功能清肺热，化瘀血 。
神经性皮炎：先用热水将患处洗净，再将杏仁15克捣碎，与醋250毫升混合，加热，趁热用棉花洗涤患处 。1次/日，连用2~3日，隔2日重复用(不宜饮酒) 。功能解毒止痒 。·鼻息肉：杏仁1粒，硒砂0.06克，研细末，香油调点患处 。功能解毒消肿 。
·子宫颈癌(痛不欲忍)：杏仁适量，去皮，烧存性研末，棉囊纳入阴道宫颈处 。功能解毒止痛 。
【注意事项与禁忌】阴虚咳嗽、大便溏泻、亡血者忌服 。因该品有小毒，故婴儿慎用 。苦杏仁中含有的苦杏仁甙，经酶或酸水解后产生的氢氰酸，有毒 。少量服可抑制咳嗽中枢而起到镇咳作用；过量服用，可以引起杏仁中毒，若不及时救治能致死、杏仁中毒可用杏仁树皮煎水解毒 。
【文献选录】《神农本草经》：“主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚 。”《名医别录》：“主惊痫心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒 。”《滇南本草》：“止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气，治疳虫 。”《本草纲目》：“杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气鼓疱 。”《医学启源》：“除肺中燥，治风燥在于胸膈 。”《主治秘诀》：“润肺气，消食，升滞气 。”《药性论》：“治腹痹不通，发汗，主温病 。治心下急满痛，心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促 。人天门冬煎，润心肺 。可和酪作汤，益润声气，宿即动冷气 。”《本草经疏》：“阴虚咳嗽，肺家有热、热痰者忌之 。”《本草正》：“元气虚陷者勿用，恐其沉降太泄 。”《本经逢原》：“亡血家尤为切禁 。”《本草从新》：“因虚而咳嗽便秘者忌之 。”
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