不迟早饭 小心胆结石
A先生系某公司的高级职员 ， 平日喜食肥腻 ， 人到中年已开始“发福” 。由于工作关系 ， 经常加班加点或陪客人至深夜 ， 吃完夜宵才回家睡觉 。因睡得晚 ， 不免早上要睡个懒觉 ， 起床后便匆匆上班 ， 十多年来几乎从不吃早饭 。这时的A先生实际上已患了“夜餐综合征” 。
一天 ， 当他陪客人吃完夜宵回家 ， 刚睡下一会儿 ， 便觉胃胀、嗳气 ， 继而右上腹疼痛难忍 ， 豆大的汗珠往下滴 ， 呕吐一次痛略缓解 。妻子见状 ， 拨打了120急救电话 。
到了医院后 ， 医生初步检查疑似胆绞痛 ， 马上做了B超检查 ， 结果证实胆囊内有一枚2.5times;3厘米的结石 。由于诊断明确 ， 用了解痉剂和止痛药后疼痛逐渐缓解 。A先生却觉得奇怪：“我一直身体很好 ， 父母又没有这种病 ， 我怎么会得胆结石呢？”
【不迟早饭 小心胆结石】医生经询问得知 ， ①A先生十多年来几乎从不吃早饭 。②平时偏食肥腻 。③经常吃夜宵 。便将他患胆结石的原因分析如下：
我们知道 ， 胆汁是由肝细胞分泌 ， 经肝管转入胆囊管而贮存于胆囊内 。成年人每日可分泌胆汁约800～1 000毫升 。
胆汁的成分非常复杂 ， 除水分外 ， 还含有胆色素、胆盐、胆固醇、脂肪酸、卵磷脂等 。胆汁中的胆固醇是脂肪代谢的产物 ， 当胆固醇分泌过多 (可能与长期高脂饮食有关)或胆囊炎症吸收过多的水分时 ， 胆汁可浓缩4～10倍以上 ， 胆固醇就可沉积下来 ， 这是胆结石形成的一个重要原因 。当食物中的蛋白质、脂肪等分解产物刺激小肠时 ， 小肠上部的黏膜可形成一种胆囊收缩素 ， 引起胆囊强烈收缩 ， 而将胆汁排入小肠 。若不吃早餐 ， 一夜沉积下来的胆汁无法排出胆囊 ， 久而久之 ， 即为胆结石的形成提供了基础 。
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