炕土豆的做法（土豆）
炕土豆的介绍：hashbrown是美国特色早点，味道酥脆，口感香浓，事实上，这道菜在中国也有类似的 。中国是个少数民族大国，民族文化丰富多彩，饮食文化更是花样繁多，口味俱全 。由于土家族大都聚居在山区，这就造就了土家族“取山所产、吃山所长”的饮食特点，和其他山珍一样，颇富山地民族的饮食文化风情 。土家人爱吃土豆，更会烹饪土豆，炕土豆——小火慢煎，所以外皮酥脆，里面绵软，如果加上孜然、胡椒粉、辣椒，很是开胃，是很有代表性的一道菜 。
炕土豆的食材和调料：土豆5-6个食用油（最好是油菜油）刚好铺满平底锅食用盐少许葱花少许孜然粉少许白芝麻少许胡椒粉少许辣椒粉根据口味适量添加
炕土豆（中式hashbrown）的的家常做法，最正宗炕土豆怎么做好吃土豆去皮、洗干净、切块 。如果是小土豆就不用切块 。
【炕土豆的做法（土豆）】土豆入水煮熟沥干水份，放在一旁晾凉，煮熟就可以了，不要煮烂了 。
放入平底锅，小火煎，注意翻面，煎至两面金黄色 。
撒上调料
装盘，撒入白芝麻，还可以酌情添加其他调料 。
小贴士土豆可以煮也可以蒸，最好是使用圆子大小的小土豆，做出来更美观，大小一致 。不能把土豆煮的太软，否则会煎散 。先小火后大火，可以盖上盖子用小火焖一会儿 。
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