英国的“威士忌”
英国的"威士忌"
【英国的“威士忌”】威士忌总令人联想起风度翩翩的英国绅士.它仿佛生来就有一种贵气，象征着饮用者的身份和地位.
威士忌的诞生充满了意外.中世纪初期，炼金术士偶然将某种发酵液体放进了炼金术用的熔炉里，结果竟然得到了可口的液体.炼金术士把这种酒用拉丁语称作"生命之水"，认为是长生不老的秘方.此后这种"生命之水"的制法传到了爱尔兰，当地人把其直译为"威士忌比西"，后来又缩写成"威士忌".
"威士忌"诞生之初只是一种经过蒸馏且口感欠佳的无色液体，并不是今天这种飘溢泥煤香的褐色酒.现在的完美品质，说句玩笑话，应当归功于19世纪后期苏格兰对酿酒的重税.当时大量制酒者为逃避征税，潜伏在深山老林中进行私酿.为烘干大麦麦芽，只好取用深山中较常见的泥煤.由于私酿不能公开贩售，所以在销售之前只能将其藏在弃置不用的雪莉酒桶中.然而意想不到的是，这种不得已的做法竟然大大提高了威士忌的品质.泥煤的烟味使威士忌更加爽口，而用雪莉酒桶长期保存，则使威士忌呈现琥珀色，同时更带来一种醇厚感.
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