白酒知识 品鉴白酒的方法
白酒文化在我国有比较悠久的历史 ， 有这多种多样的种类 。
品酒在我国是有专门的行业标准的 ， 需要品酒者通过眼、鼻、口等感觉器官 ， 对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价 。当然 ， 普通消费者不用像品酒师那么 ， 但是学习一定的品酒知识也可以提升你的个人品位 。
品酒有其的步调 。首先要“静” ， 因为品酒对心情、环境都有要求 ， 如果你心浮气躁 ， 那便只能喝酒 ， 谈不上品 ， 只有心静了 ， 才能做到与酒“对话” 。
其次是“观” ， 举起酒杯 ， 观酒液的透明度 ， 再逆时针转动酒杯 ， 观酒液的挂杯度 ， 优质白酒挂杯痕迹明显、均匀 ， 像丝绸一样 ， 杯中酒液清澈透明 ， 没有丝毫杂质 。接下来 ， 将酒杯倾斜 ， 呈30度靠近鼻尖 ， 自然吸气 ， 手慢慢将酒杯在鼻前晃动 ， 感受酒香扑鼻 。优质白酒的气味可以使人身心愉悦 ， 香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味 。
【白酒知识 品鉴白酒的方法】较后是“品” 。品酒的关键其实是控制进酒量 ， 一般以1—2毫升为宜 。酒入口时要慢而稳 ， 将酒含在口中 ， 用舌头将酒液铺满整个口腔 ， 慢慢品味 ， 慢慢咽下 。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分 ， 酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别 ， 因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品 ， 讲究入口甜、落口绵、下咽顺 。
如果你想对酒有一个了解的话 ， 一定要亲自品尝才行 。只有尝过此酒我们才能说了解 ， 才能体味每一滴酒的独特味道 。
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