竹筒酒的知识
【竹筒酒的知识】竹筒酒是居住在云南省西北部贡山一带的独龙族的特产，每当收获季节，家家户户都要酿制水酒 。独龙人酿水酒不用土坛而用竹筒 。他们将煮熟的大米、小麦或高粱拌上药酒装进竹筒 。7天之后，将竹筒盖打开，就可以喝到又醇又香的水酒了 。独龙人认为，用竹筒酿制的水酒，味道比从土坛中酿制出的水酒还美，不仅香甜，而且会使人产生一种周身爽快的感觉 。是男女老少酷爱饮用的传统饮料 。
独龙人饮酒要由家庭主妇来分配，男女老幼平均每人一份 。如有客人来临，也平均分得一份 。
每逢年节，水酒更是必备之品 。每年农历腊月，独龙人要过“卡秋哇”节，即年节 。过节的日期由家族首领择日举行 。节日的时间长短视所备食物的多少而定，或二三天，或四五天不等 。届时，要用木刻或结绳作为“请柬”邀请其他家族的客人前来参加 。接到“请柬”的家族备上礼物前往祝贺 。客人们一进寨门，主人就热情地迎上前去，主客首先共饮一竹筒交杯酒，表示友谊长在，并要互相对歌 。随后跳起欢乐的“牛锅庄舞” 。歌舞毕，全寨各家各户把备好的佳肴端到舞场，人们围坐在一起，欢聚共饮 。
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