爆炒三丁的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做爆炒三丁好吃？需要哪些食材？小编为您提供爆炒三丁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爆炒三丁 。
今天带来的是一道特别简单又营养的菜，用鸡肉做的，鸡肉都不陌生吧，他是餐桌上的常客了，蛋白质含量高脂肪含量却很低，而且易被人体吸收，搭配胡萝卜和黄瓜一起鸡肉滑嫩，蔬菜脆口
做爆炒三丁所需食材：黄瓜1根，胡萝卜一个，鸡腿肉2个，蛋清一个，盐一撮，老抽小勺，生抽2勺，料酒一勺，姜小块，玉米淀粉1勺，水淀粉1勺，爆炒三丁的做法步骤：
步骤1：准备好食材
步骤2：鸡腿去骨，胡萝卜和黄瓜洗净切丁
步骤3：再把姜拍一下放进去
步骤4：加蛋清，料酒，盐，淀粉
【爆炒三丁的做法（小儿营养不良食谱）】
步骤5：反复抓捏至有粘性，盖保鲜膜腌20分钟
步骤6：这个期间我们把胡萝卜焯熟
步骤7：油温四成热，下腌好的鸡肉
步骤8：炒至鸡肉变色，喜欢口感老一些的炒至微黄
步骤9：加入生抽、老抽，调色调味
步骤10：这个时候加胡萝卜和黄瓜丁快速翻炒均匀，时间不宜过长，要不然蔬菜丁的口感就不脆了
步骤11：最后再加水淀粉勾个薄芡，那汤汁和菜丁更加的融合
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