为什么蛋糕房在夏天用动物奶油做蛋糕依然可以成型？除了开空调以外还有什么妙招？
【为什么蛋糕房在夏天用动物奶油做蛋糕依然可以成型？除了开空调以外还有什么妙招？】做蛋糕的房间里有空调的 ， 一做好就冰起来 ， 也就是十分八分钟的样子 。
其他网友观点我在家做的蛋糕 ， 纯动物奶油加白砂糖 ， 挺成型的啊
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其他网友观点佷高兴能回答这个问题 ， 我所在的公司就是用的动物奶油做蛋糕 ， 这也是一种趋势 ， 因为人们越来越追求健康 。
动物奶油的打发对温度要求是很高 ， 室温十八度以下 ， 动物奶油一点要放冰箱冷藏 ， 如果奶油本身温度不够低 ， 室外达到了要求也打发不好 。
只要奶油本身温度够低 ， 加上室温达到要求 ， 都可以打发起来 。打发好的奶油尽量快点把它用掉 ， 用不完的放入冰箱冷藏 ， 下次用时在打蛋机是在中慢速打发一下 ， 还是可以在用来抹面的 。
做好的蛋糕也要放入冰箱冷藏 ， 不然温度高了会化水 。
打发淡奶油可加入牛奶酱 ， 更容易使奶油成型 。打发好的淡奶油是成型的 ， 是完全可以做蛋糕的 。下面是我做的淡奶油蛋糕 。
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