糟溜鱼片的做法（西红柿）
滑嫩洁白的鱼肉，联想到了出水芙蓉，淡淡的糟香，很清淡美味的一道菜
糟溜鱼片的主料：鲈鱼(1条)槽卤(2汤匙)糟溜鱼片的调料：姜、葱(少许)西红柿(1个)生粉(少许)蛋清(少许)料酒(2茶匙)胡椒粉(少许)盐(少许)鸡精(少许)做糟溜鱼片所需厨具：炒锅糟溜鱼片的做法图解步骤
1.将鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味
【糟溜鱼片的做法（西红柿）】
2.起油锅，等油6、7成热时，下入鱼片
3.用筷子一片片划散
4.等鱼片变色盛盘备用
5.另起一锅，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后，将鱼片放进去
6.等再次开锅后，用少许水淀粉勾薄欠，同时淋少许香油起锅盛盘
小窍门：1、鱼肉要片的薄一些，去掉鱼皮更漂亮
2、鱼片滑油前要腌制，一是为了入味，二是为了鱼片在下面的烹饪过程中不会松散
3、可以配些木耳或者笋片一起
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