干炒排骨的做法（青椒）
本食谱来自【美食台】老师分享的干炒排骨的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：；烹饪难度：；适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做干炒排骨好吃？学做干炒排骨需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的干炒排骨 。
排骨只会红烧、糖醋或炖汤的话，有点腻味，今天来个新感觉的“干炒排骨”：选三分肥、七分瘦的小排，炒出其本身的油份，加上红葱头和盐、糖的调味，干香浓郁，一点也不油腻！
做干炒排骨所需食材：主料：排骨700克，油3勺，红葱头碎4颗，蒜2瓣，白砂糖适量，头抽适量，麻油适量，盐少量，红辣椒2只
干炒排骨的做法步骤：1. 选用肥瘦3:7的小排骨（肋排），洗净后沥干水分，待用；
【干炒排骨的做法（青椒）】2. 然后，将红葱头切粒、蒜瓣切末，红辣椒去籽后切成丝；
3. 热锅起油，保持大火，油不要放太多，搪匀锅面 。倒入排骨，铲动；
4. 一边炒一边会看到排骨慢慢转色、出水，炒至脱生后仍然要不停翻炒；至肥肉溢出油，排骨表面变焦黄，就可以盛出了；
5. 接下来，就用排骨中溢出的油来炒配料，会非常香 。锅里加入2勺油，下红葱头粒，炒至半透明后加一些糖，调小火；
6. 等糖融化后再加一些盐、头抽，翻炒 。倒入蒜末一起炒匀；
7. 排骨回锅，调大火，炒至上色后收汁；
8. 倒一些麻油包尾，撒上椒丝，一份干炒排骨就做好了；
学习【美食台】老师分享的食谱——《怎么做干炒排骨好吃》以后，你学会了干炒排骨最正宗的做法吗？
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