麦门冬的功效与作用禁忌_麦门冬禁忌人群与注意事项
叶青似莎草，熬霜草沿阶 。
如韭生力足，四季不凋谢 。
——《麦冬》·清·吴传奎
物种基源
麦门冬(Ophiopogonjaponi-cus(L·f)Ker-Gawl.)，为百合科沿阶草属多年生草本植物麦冬的块根 。又名沿阶草、书带草、羊韭、马韭、羊荠、爱韭、禹韭、忍陵、不死药、卜垒、随脂、羊蓍、秀墩草、家边草、韭叶麦冬、瓜黄、小叶麦冬、寸冬、苏冬 。以根须较粗、顶端或中部膨大成纺锤状肉质小块根，地下匍匐茎细长，叶为线形，基生成丛，先端尖，革质，深绿色，平行脉明显者佳 。
【麦门冬的功效与作用禁忌_麦门冬禁忌人群与注意事项】原产我国，分布于广东、广西、福建、浙江、江苏、江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州、安徽、河南、陕西南部和河北以南地区 。
生物成分
每100克麦冬块根含蛋白质3.7克，脂肪0.5克，碳水化合物10克，维生素C、尼克酸、微量元素钙、铁、磷、锌 。块根中还含多种甾体皂甙，沿阶草甙A、B、B'、C、C'、D、D'，含单糖类与低聚糖类71%；一种新的菊淀粉型多糖，系由D-果糖与D-葡萄糖组成 。
作用功效
1.性味归经
麦门冬，味甘，微苦，性微寒；归心、肺、胃、大肠经 。
2.医学经典
《神农本草经》：“养阴润肺，清心除烦，益胃生津 。”
3.中医辨证
麦门冬，有养阴生津、润肺清心的功效，有益于肺燥干咳、虚痨咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘、咽白喉等症的康复与辅助食疗 。
4.现代研究
常食麦门冬，可增强人体正气和抗病能力，延年益寿 。另外，麦冬粉对伤寒杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、白色葡萄球菌有较强的抗菌作用 。抗菌试验：对白色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌有较强的抑菌作用 。
食用注意与禁忌人群
虚寒性体质慎食麦门冬 。
传说故事
一、麦门冬名字的由来
相传，大禹治水时，有一次在山下渡江时，捎在身上的口粮袋被石头擦破，撒漏在江边.后来在这地方长出一种草，时值种冬麦的时候，人们把这种草称之为“麦冬” 。因为它凌冬不凋，四季常青，古代亦有“不死草”之称 。
二、麦门冬的传说
据《十州记》载，相传，在秦始皇时代，有一只鸟衔来一株草，绿叶像韭菜，淡紫色花瓣，与绿叶相映，煞是雅致 。秦始皇便派人问鬼谷子，此草为何?据说鬼谷子擅长养性修身，精通医术 。见此草便说：“此乃东海瀛洲上的不死之药 。人死后三天，用其草盖其身，当时即活，一株草就可救活一人 。”秦始皇闻之，遂派方士徐福为使者，带童男童女数千人，乘楼船入东海，以求长生不老之药 。
当然，徐福只能一去不返，秦始皇寻仙药也只是梦想 。其实，麦门冬并不如鬼谷子所言，会有那么神奇的功效 。但是对于治疗咽喉炎确实有很好的作用 。咽喉属于肺胃之要道，若外感风热之邪、熏蒸肺系或多食辛辣煎炒之品，引动冒火上蒸、津液受灼而生痰浊、痰火蕴结，皆可导致咽喉肿痛，涉及西医学的急性咽喉炎、扁桃体炎等 。麦冬既可以滋养肺阴，又可以清除肺热，于是，不管是阴虚或是实火，用麦冬都非常有效 。
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