醒酒器的神奇作用
醒酒器 ， 英文名Decanter ， 是我们品尝葡萄酒必不可少的酒具 ， 作为一种舶来品 ， 国内很少有人会懂得使用它 ， 就连它的功能可能也很少有人了解 。你也许会很纳闷 ， 不就是一瓶葡萄酒么?开了瓶喝就行了 ， 还要什么醒酒器 ， 如果你这样想的话 ， 那你就错了 。
稍微了解点葡萄酒知识的人都知道 ， 葡萄酒是有生命的 ， 一瓶好的葡萄酒在没开瓶之前是沉睡着的 。当你打开瓶塞后 ， 它就需要跟氧气的接触 ， 呼吸 ， 好让自己散发出更迷人 ， 更有层次感的香气 ， 文章来源于酒之园同时也会把葡萄酒内的SO2及过重的木桶味释放出去 。所以我们需要醒酒器 ， 这个开阔的酒具 ， 正可以满足葡萄酒的这个要求 。这也就是醒酒器较基本的功能 ， 醒酒 。
尤其是一些好年份适合长时间存放的葡萄酒 ， 在开瓶喝之前 ， 更需要醒酒 。
【醒酒器的神奇作用】 我们知道 ， 葡萄酒在长时间存放的过程中 ， 里面的酒石酸会慢慢地从酒中析出 ， 形成结晶体 ， 也会有一些杂质沉淀在瓶底 ， 如果葡萄酒开瓶后直接倒入高脚杯 ， 势必会有一些酒渣顺着酒液流入杯内 ， ， 会让客人产生不舒服的感觉 ， 所以我们需要先把酒液倒入醒酒器中 ， 让酒渣 ， 杂质沉淀下来 ， 从醒酒器中往酒杯里倒 ， 就不会再倒入杂质 。
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