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黄油到底是什么油？

黄油到底是什么油 ， 我来告诉你 ， 黄油就是奶油！
黄油到底是什么油？
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一脸凌乱了吗？
黄油为什么就是奶油？因为黄油就是从牛奶中提炼出来的 ， 所以在我国的国标里面【黄油】就是【奶油】 ， (请参考GB 5415-1999)
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那您可能会说了 ， 那我们常说的 ， 我就爱吃那种蛋糕上面做小动物或者花朵的那种裱花的奶油 ， 难道也是黄油？这两个是一个东西？
对不起 ， 是两个东西 ， 您说的那个裱花的奶油 ， 应该叫淡奶油或者稀奶油或者鲜奶油 。总之 ， 不能叫【奶油】
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同时我也充分的相信 ， 非专业选手 ， 在购买的时候根本也分不出那个【黄油】那个是【淡奶油】
所以 ， 您记住英文 ， 因为英文不是那么乱 ， 也没有那么多称呼 。
【黄油】：Butter黄油做菜很香 ， 可以炸鱼 ， 煎牛排 ， 烤面包 ， 涂抹面包吃 ， 不仅营养丰富 ， 而且很香醇味美 ， 绵甜可口
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【淡奶油】：Cream淡奶油的用途则更为广泛 ， 可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡等等
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所以说 ， 您明白啦吗？
还是让我说的更加懵逼了？
如果您需要煎牛排 ， 买黄油 ， 那么记住 ， 买butter,中文怎么写的 ， 不要管
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黄油煎牛排 ， 滋啦滋啦的香
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回答完毕
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其他网友观点黄油到底是什么油？
大家好 ， 我是小董 ， 我的回答是：
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几天前我老妈兴高采烈地买了一堆棉花糖 ， 葡萄干 ， 黄油 ， 跟我说她要做雪花酥 。听到她这么说我心里挺害怕的 ， 因为我老妈对制作美食总是怀有好奇心与很小的挫败感 ， 她制作美食的时候侧重点是健不健康 ， 而不是味道究竟好不好 。所以小编挺害怕的 ， 真羡慕妈妈做饭好吃的你们 。结果她制作出来后 ， 味道竟然出奇的好！跟外面买的差不了多少 ， 而且量也足 。葡萄干的甜 ， 糖酥的口感特别棒 。但可惜的是 ， 她一做完就说：太累了 ， 下次不要搞了 ， 你珍惜吧 。我心里一阵伤心难过 。喂要不要这样？做的好吃就说下次不做了 ， 做的难吃天天给我做？
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我一边细细品味香甜的雪花酥 ， 一边用手把起放在一边的黄油 。长方形的形状 ， 实在是太像一块香皂了！外包装有点大气 ， 从我妈那打听了消息 ， 据说价格还不低 ， 她买的这堆东西里面最贵的就是黄油了 ， 没有之一 。我看了看所谓黄油 ， 因为刚使用过 ， 缺了一块 。但还有剩下好多 ， 整整一大半 ， 我建议说：反正你下次都不做了 ， 不如给我用来炒菜吧 。她一口回绝 ， 还问了我句：傻的吗？我默默放下……我才不傻 。很多小伙伴就有向小编发出疑问了：黄油为什么长这样？膏状的 ， 和猪油一样一样的吗?也有好奇的人问：它究竟是什么油啊？为什么超市里不跟那些什么花生油一起卖？难道它不是油？别急！放心好了 ， 接下来小编一定会跟你们说清楚的！
——【黄油之“十万个为什么”】——1、黄油能用来炒菜吗？
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答：首先 ， 这种油是可以用来炒菜的 。西餐就经常性的使用这种油 ， 但是中餐很少用这种油 ， 所以生活中可能不太常见 ， 一般的小店铺可能没得卖 。为什么中餐不用它呢？原因就是 ， 用这种油炒菜 ， 炒过之后它自己很容易变得焦黄焦黄的 ， 卖相难看 。其次 ， 用这个来炒菜 ， 只要温度一降下来 ， 这个菜稍微变凉 ， 这种油就会变得让大家看起来很油腻 ， 因为它凝固了 。是不是很可怕？更惨的是吃起菜来你自己也会十分油腻 。因此得出结论：这种油是油 ， 但是它和普通的植物油是有区别的！区别就在于它们两者之间的蛋白质含量 。普通油基本没有蛋白质 ， 可是这种油是有的 ， 普通油是高脂肪的 ， 但这种油脂肪含量非常非常低 。所以重油腻的朋友们 ， 还等什么？黄油既油腻又不会导致你肥胖 ， 绝配 。
2、黄油为什么有一股牛奶的味道？难道它是牛奶制作而成的？
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答：这是谁提问的 ， 太聪明了！这种油它的的确确是从牛奶中提炼的 。一般来说藏族人民经常就可以挤牛奶 ， 它们挤出来的牛奶一般会通过高温消毒后再饮用或者贩卖 。一般煮的时候拿木棍搅拌 ， 就会有一层黄油飘浮起来 。别不敢相信 ， 它们的酥油茶也就是这个了 。但是买黄油的时候一定要注意哦 ， 现在我们市场上也有不少人工黄油 。大家对于黄油有什么好的建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！

其他网友观点通常说的牛油 ， 其实指两种东西 。
大部分场合 ， 是指黄油 ， 英文Butter ， 老一辈的上海人音译成“白脱” ， 年轻人还是随大流地称为“黄油” 。不同的地区 ， 叫法不同 ， 大陆这边 ， 叫“黄油”的居多 ， 到了台湾 ， 则成“奶油” ， 至于“牛油”的说法 ， 是香港人发明的 。
黄油是将牛奶拼命搅拌后的产物 ， 我们接触最多的奶制品 ， 应该就是它了 。西餐中用得最频繁 ， 煎烤食物 ， 非下黄油不可 ， 烘焙点心 ， 更是必不可少 ， 当然请记得 ， 大部分人 ， 只是懂得把黄油抹在面包上当早餐罢了 。
传到东方 ， 变化多了一点 。像新加坡人炒胡椒螃蟹 ， 正宗的做法即要下黄油 。一向认为猪油炒菜最佳 ， 此菜算是例外之一 。细究原因 ， 大概是另一主要调味品黑胡椒 ， 和黄油是固定搭配 ， 这个组合 ， 系从西方的饮食文化发源 。
日本人从前甚抵触黄油 ， 他们觉得西方人的体味 ， 是黄油吃得太多的缘故 。当今日本西化得厉害 ， 黄油已变成餐桌上很普遍的一种食材 。北海道的拉面 ， 因为当地苦寒 ， 需要补充大量热量 ， 本来汤里亦有猪油 ， 还嫌不够 ， 多加一块黄油 ， 慢慢融化 ， 吃起来才过瘾 。
流行的日剧《深夜食堂》有一集讲黄油拌饭 ， 也不错 ， 但是试验下来好像还是我们的猪油拌饭更胜一筹 。
有一阵子大家害怕黄油热量太高 ， 故发明了植物黄油Margarine ， 记得小时候上海人都叫“麦琪琳” ， 听上去高级得很 。结果走了数十年弯路 ， 终于明白反式脂肪酸的危害 ， 原来还是天然的东西最健康 。
而且植物黄油淡出个鸟来 ， 一点也不好吃 ， 为了一丁丁的热量 ， 虐待自己的嘴巴 ， 是天下最不值得的事情 。
狭义上的牛油 ， 就是牛身上的脂肪了 ， 区别于黄油 ， 牛脂这个名字比较正式 。炼法和猪油一样 ， 颜色亦差不多 。
牛脂一来味重 ， 二来比猪油更易凝固 ， 所以用于烹饪的例子不多 ， 但可以确定的是 ， 快餐“麦当劳”当年炸薯条 ， 使用的是含93%牛脂的混合油 。那时的薯条 ， 一定比现在的好吃 。
四川人的红汤火锅 ， 牛脂是最重要的配料 ， 红汤火锅也叫牛油火锅 ， 就是这个道理 。上等的铺子还讲究用黄牛脂 ， 色香都比价廉的水牛脂来得对路 。现在发明的所谓清油火锅 ， 清汤寡水 ， 名副其实 。
【黄油到底是什么油？】日本的锄烧（中文多写成寿喜烧） ， 把整块牛脂在热锅底擦了又擦 ， 逼出油来煎牛肉 ， 以为日本料理健康的人 ， 吃完连打自己两个耳光 。按照古籍《姚僧垣集验方》记载 ， 牛脂能治狐臭 ， 到底有没有效 ， 我可不知道 。

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