口味金牛蹄的做法（湘菜）
口味金牛蹄的做法简单是湘菜菜谱里的常见菜，但怎么做口味金牛蹄最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道口味金牛蹄吧
口味金牛蹄的配料：
主料：牛蹄750克 。
配料：尖红椒50克 。
调料：植物油750克，精盐3克，味精5克，蚝油20克，料酒10克，酱油5克，豆瓣酱10克，辣妹子辣椒酱10克，蒜籽10克，姜5克，香葱3克，八角、桂皮各2克，白蔻2 克，红曲粉5克，湿淀粉15克，香油5克，鲜汤500克 。
口味金牛蹄的特色：牛蹄软糯、香辣 。
【口味金牛蹄的做法（湘菜）】如何做口味金牛蹄：
1、将蒜籽去蒂，尖红椒去蒂切斜段，姜切片待用 。
2、将牛蹄焯水，下入六成热的油锅内，放姜片，一起煸香，烹料酒，加入豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、酱油炒匀，倒入鲜汤，加入八角、桂皮、白蔻、精盐、味精、红曲粉调好色、味，烧开后撇去浮沫，倒入高压锅内，压15分钟后待用 。
3、锅内放底油，烧热后放入蒜籽、尖红椒略炒，再加入牛蹄及少许原汤、蚝油，旺火收浓汤汁，勾芡，淋香油，出锅装盘即可 。
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