杏子的营养价值及作用功效禁忌_吃杏子的好处与妙用
【来源】为蔷薇科植物杏或山杏的果实 。
【别名】杏实、甜梅 。
【保健作用与功效】(1)镇咳平喘 。杏子含苦杏仁甙成分 ， 在体内能产生微量氢氰酸 ， 可抑制呼吸中枢 ， 产生较强的镇咳平喘作用 。(2)润肠通便 。杏子含杏仁油 ， 可促进胃肠的蠕动 ， 润滑肠道 ， 促进大便的排泄 。(3)防癌抗癌 。据说太平洋岛国斐济是世界上惟一没有癌症患者的国家 ， 该岛与众不同的是盛产杏 ， 且居民爱吃杏 。现代药理实验研究发现 ， 在杏中含有丰富的维生素C、儿茶酚、黄酮类、苦杏仁甙、维生素B7等成分 ， 它们有直接或间接抑制癌细胞的作用 ， 尤其是维生素B17是极有效的抗癌物质 ， 因此 ， 常食杏可防癌抗癌 。(4)抗菌杀虫 。据研究 ， 杏仁对伤寒、副伤寒杆菌 ， 以及蛔虫、钩虫、蛲虫等有抑制和杀灭作用 。(5)杏子所含柠檬酸、苹果酸等成分具有生津止渴之功效 ， 可治咽干烦渴之症；同时 ， 杏子中丰富的维生素A原 ， 有利于保护视力；杏子含有大量的营养物质 ， 有利于提高机体的抗病能力等 。此外 ， 杏子还有延年益寿作用 。据调查 ， 居住在喜马拉雅山南麓的“洪札人” ， 爱吃杏 ， 平均寿命达90~100岁 。
【营养价值】每100克鲜杏中含蛋白质1.2克 ， 碳水化合物11.1克 ， 钙26毫克 ， 磷24毫克 ， 铁0.8毫克 ， 胡萝卜素1.79毫克 ， 硫胺素0.02毫克 ， 核黄素0.03毫克 ， 尼克酸0.6毫克 。并含柠檬酸、苹果酸、儿茶酚、番茄烃、黄酮类、糖类、杏仁油及各种氨基酸、挥发油等成分 。
【性味归经】酸、甘 ， 温 。入肺、大肠经 。
【功能主治】润肺镇咳 ， 化痰平喘 ， 生津止渴 ， 抗癌 。治肺燥喘咳 ， 心烦口渴 ， 急、慢性咳嗽 ， 大便秘结 ， 视力减退 ， 癌症等 。
【用法用量】内服：5~15克/次 ， 煎服 ， 或制成糖浆 。
【效验便方】
·心烦口渴 ， 急、慢性咽喉炎：将杏子20枚用开水洗净食 ， 2~3枚/次 ， 3次/日 。功能生津润燥 。
·小儿感冒伴有咳嗽：鲜杏2个洗净打碎 ， 冰糖适量捣碎 ， 与绿茶10克同放于茶杯中 ， 注入沸开水200毫升 ， 温浸半小时 ， 代茶饮用 。功能止咳平喘 。·肺结核咳嗽 ， 肺虚咳嗽：成熟杏子1000克去核 ， 加适量水 ， 小火煮杏子酥烂 ， 加白糖1000克 ， 搅动至糖稠汁干 ， 冷却后贮瓶 。服10~15克/次 ， 3次/日 。功能润肺止咳 。
·肺燥喘咳 ， 心烦口渴：粳米50克加水800毫升 ， 大火烧开 ， 放入去核之成熟杏子5枚 ， 小火慢熬至粥将成时 ， 加入冰糖20克 ， 熬至糖溶粥成 。1剂/日 ， 分2次空腹服 。功能生津、润燥、止咳 。·肺结核咳嗽：半熟鲜青杏2000克去核绞汁 ， 以小火慢熬成膏 。10~20毫升/次 ， 3次/日 ， 用温开水送服 。功能止咳化痰 。
肺结核咳嗽 ， 慢性支气管炎：鲜杏10个去皮 ， 猪肺1具洗净切块 ， 加水700毫升 ， 大火烧开 ， 加姜片和黄酒 ， 小火炖至酥烂 。下精盐、味精 ， 淋麻油 。分2次趁热食杏肉和猪肺 ， 饮汤 。功能润肺、益气、止咳 。·燥热咳嗽：雪梨1个削去梨皮 ， 梨挖一大孔；杏子2枚去皮捣烂 ， 纳入梨孔内 ， 隔水蒸20分钟 ， 食用 。功能清肺润燥 ， 止咳 。肺寒咳嗽 ， 痰多稀薄：杏子、大枣各5枚 ， 生姜3片加水200毫升 ， 用旺火烧沸 ， 小火煎20分钟 ， 趁温服食 。功能宣肺化痰 。?高血压病 ， 慢性气管炎 ， 贫血 ， 毛发枯黄：杏子4个 ， 苹果1个去皮核 ， 胡萝卜2根(切碎) ， 芹菜50克 ， 同榨汁 ， 饮用 。1剂/日 ， 分2次饮服 。功能平肝降压 ， 美发护发 。
慢性气管炎 ， 支气管哮喘 ， 习惯性便秘：杏子80克去皮核 ， 一半放入开水锅中煮软后同汤过滤制成杏泥；另一半杏子切成丁放入杏泥中 ， 加白糖30克、桂皮适量煮熟 ， 再用玉米粉100克调糊 ， 微沸 ， 冷却放入冰箱 。当点心食用 。功能止咳平喘 ， 润肠通便 。·慢性胃炎 ， 慢性气管炎 ， 肺结核 ， 习惯性便秘：杏干100克加热水浸泡2小时 ， 大火煮沸 ， 小火煮20分钟 。取杏干去核碾碎 ， 取汁加白糖适量搅匀煮沸 ， 调人适量马铃薯粉 。分2次食 。功能润肺止咳 ， 生津止渴 。
·慢性气管炎 ， 习惯性便秘：杏子5个放入锅内煮熟去皮核 。粳米50克用大火煮沸 ， 小火煮成粥 ， 再加杏子、冰糖适量稍煮 。每日早餐食用 。功能润肺止咳 ， 生津止渴 。
·慢性气管炎 ， 单纯性肥胖症 ， 高血压病 ， 冠心病：鲜杏子5()克去核煮软制成杏泥 。苹果500克去皮核切细丁 。锅放入杏泥、热开水、白糖适量、苹果丁搅匀煮沸 ， 倒人调好的马铃薯粉30克及柠檬汁适量 ， 晾凉 。佐餐食 。功能养胃生津 ， 帮助消化 。·支气管哮喘 ， 习惯性便秘 ， 肺结核 ， 肺癌：杏子500克去柄皮核切片 ， 加水适量煮至七成熟时 ， 加蜂蜜150毫升再煮至熟透收汁 。当点心食用 。功能定喘通便 ， 防癌抗癌 。
·慢性气管炎 ， 肺结核：将鲜杏子500克洗净 ， 剔去杏核 。锅加热水、白糖50克煮沸 ， 再放入鲜杏稍煮 。服50克/次 ， 2次/日功能润肺止咳 ， 养胃生津 。
【注意事项与禁忌】杏子甘甜性温 ， 易致热生疮 ， 平素有内热者慎食；由于杏子的酸液能腐蚀牙齿的珐琅质 ， 故儿童不易多食杏；此外 ， 产妇、糖尿病以及其他患者均应忌食杏 。现代药理研究证明 ， 杏仁中苦杏仁甙可分解为氢氰酸 ， 后者是一种剧毒物质 ， 人的致死剂量为0.05克 。中毒症状表现为呼吸困难 ， 抽搐 ， 昏迷 ， 心跳速而弱 ， 四肢冰冷 ， 瞳孔散大 ， 如救治不及时可引起死亡 。据报道 ， 一次食用60枚生苦杏仁可令人中毒致死 。因此 ， 不可多生食 。苦杏仁炮制可用蒸法和微波法去毒 ， 而煮法效果欠佳 。
【杏子的营养价值及作用功效禁忌_吃杏子的好处与妙用】【文献选录】《千金·食治》：“曝脯食 ， 止渴 ， 去冷热毒 。心之果 ， 心病宜食之 。”《滇南本草》：“治心中冷热 ， 止渴定喘 ， 解瘟疫 。”《随息居饮食谱》：“润肺生津 。”《随息居饮食谱》：“杏 ， 候熟后食之 ， 润肺生津 ， 以大而甜者胜 。”《本草求真》：“杏仁 ， 既有发散风寒之能 ， 复有下气除喘之力 ， 缘辛则散邪 ， 苦则下气 ， 润则通便 ， 温则宣滞行痰 。”《滇南本草》：“止咳嗽 ， 消痰润肺 ， 润肠胃 ， 消面粉积 ， 下气 。治疳虫 。”《本草纲目》：“杏仁能散能降 ， 故解肌 ， 散风 ， 降气 ， 润燥 ， 消积 ， 治损药中用之 。”《食经》：“不可多食 ， 生痈疖 ， 伤盘骨 。”《本草衍义》：“小儿尤不可食 ， 多致疮痈及上膈热 ， 产妇尤忌之 。”清·王孟英：“杏 ， 多食生痰热 ， 动宿疾 。”
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