金针菇做好肥水管理，提产丰收
金针菇在冬季是出菇的季节 ， 一定要做好相关的肥水管理 ， 才能让春节期间产量提升 ， 获得丰收 。以下是相关管理工作：
一、做好保温、降湿工作
近期的气温偏低 ， 金针菇虽然是低温出菇的食用菌 ， 但是在温度过低的情况下 ， 也会产生很多病害 。作为棚栽金针菇 ， 产品质量较好的出菇范围是6-12℃ ， 因此 ， 在温度低于5℃时应该注意保温 ， 尽量避免接近0℃ 。雨雪天气多 ， 棚中的空气湿度大 ， 这对于金针菇的子实体生长有一定的负面影响 。春节期间应注意调节棚中的空气湿度 ， 地膜不能覆盖时间太长 ， 不要再喷水 。如果湿度过大 ， 容易引起菇盖的细菌性斑点病 。金针菇细菌性斑点病的防治可参照平菇病害的防治 。
二、头茬菇采收后及时补水补肥
【金针菇做好肥水管理，提产丰收】 到春节期间 ， 大多数的金针菇菇棚已经进入二茬菇的出菇管理 。棚栽金针菇 ， 出好二茬菇很重要 。首先 ， 要将第一茬菇出菇后的菇根清理干净 ， 露出底层菌丝 ， 便于后期菌丝扭结 ， 利于重新出菇 。其次 ， 及时补充营养水 ， 营养水的配方很重要 ， 可以用菇多生、菇耳高能源、菇大壮、生物营养液等配置 ， 并可以加入大丰激素、醉丰收等刺激转潮 。在补水时、应该注意 ， 每个菌袋一般可以补水约0.25公斤 ， 不可过多 ， 如果补水2-3天后发现菌袋内仍然有积水 ， 应该将积水倒掉 。补水后要注意 ， 不可立即覆盖地膜 ， 应该在补水约3天后再进行盖膜管理 。另外 ， 二茬菇出菇后的疏蕾工作也非常重要 。二茬菇生长时 ， 菌棒中的养分和水分状况都不如头茬菇 ， 要注意选留长势旺、发育快的菇蕾作为培育对象 ， 其余小菇蕾提前疏除 ， 以防过多消耗营养 。
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