响铃肉片的做法（素食菜谱）
响铃肉片的做法简单是素食菜谱的常见菜 ， 不一定要看响铃肉片视频才能学会 ， 但怎么做响铃肉片最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道响铃肉片吧 。
菜系及功效：素食菜谱
口味：咸鲜味工艺：其他
响铃肉片的制作材料：主料：玉兰片70克,圆白菜100克,小麦面粉150克
【响铃肉片的做法（素食菜谱）】辅料：水面筋10克,鸡蛋60克,豆腐干20克,淀粉(蚕豆)20克
调料：酱油15克,白砂糖10克,盐2克,大蒜（白皮）5克,味精1克,姜5克,胡椒粉2克,小葱10克
响铃肉片的特色：抄手酥香 ， 汤鲜味美 。
教您响铃肉片怎么做 ， 如何做响铃肉片才好吃1. 面粉加适量水揉搓均匀 ， 静置一会 ， 擀成馄饨皮；
2. 将面筋、玉兰片、莲花白（圆白菜）切成片；
3. 笋、豆腐干、姜切成碎末；
4. 再加入精盐、味精、干淀粉和蛋清 ， 调拌成馅；
5. 将调拌好的馅用抄手皮（馄饨皮）包上 ， 制成“抄手”；
6. 将酱油、盐、味精、糖、姜片、蒜片、胡椒粉、水淀粉及鲜汤30毫升兑成汁备用；
7. 铁锅置火上 ， 放入花生油 ， 烧至六成热 ， 下入“抄手”炸至黄色时捞出 ， 装入大碗内 ， 浇入热油；
8. 锅内留底油 ， 下入葱白煸出香味后 ， 将面筋、玉兰片、莲花白下入炒熟；
9. 然后喷入兑好的汁 ， 翻拌均匀 ， 与抄手同时上桌；
10. 并将炒好的卤汁淋于抄手上即成 。
响铃肉片的制作要诀：1. 烹制卤汁时 ， 汤汁不宜过稠 ， 宜用“玻璃芡”；
2. 炸抄手时 ， 油温不宜过高 ， 否则外焦里生；
3. 因有过油炸制过程 ， 需准备花生油500克 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食 。
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