红油芹菜的做法（素食菜谱）
红油芹菜的做法简单是素食菜谱的常见菜 ， 不一定要看红油芹菜视频才能学会 ， 但怎么做红油芹菜最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道红油芹菜吧 。
菜系及功效：素食菜谱 利尿食谱 消化不良食谱 高血压食谱
口味：辣味工艺：拌
红油芹菜的制作材料：主料：芹菜300克
辅料：辣椒(红,尖,干)15克
调料：盐3克,味精2克,香油10克,花椒10克,大豆油50克
红油芹菜的特色：脆嫩清鲜 ， 咸辣可口 。
教您红油芹菜怎么做 ， 如何做红油芹菜才好吃1. 将干辣椒切成粒状；
【红油芹菜的做法（素食菜谱）】2. 辣椒粒放碗内加热油制成辣椒油；
3. 嫩芹菜去叶 ， 切成3厘米长的段；
4. 入沸水锅中焯透 ， 捞出投凉 ， 沥干水装盘；
5. 用精盐、味精拌匀 ， 再放香油、花椒油、辣椒油拌匀即成 。
红油芹菜的制作要诀：1. 从烹调方法上讲 ， 这是一个“炝”制的菜肴；
2. 炝的特点是 ， 把原料在沸水中快速煮烫一下捞出 ， 再拌调料；
3. 炝的菜通常脆嫩、清淡、爽口 ， 简单易学 ， 又对原料的养分破坏较少 ， 适于家庭采用 。
4. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热 ， 放入花椒适量 ， 炸出香味 ， 捞出花椒即可 。
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