金樱子泡酒要不要破开，金樱子泡酒的比例
金樱子泡酒的方法
1.原料要求成熟度高 ， 无虫害 ， 无腐烂 ， 无杂物 。分选时 ， 主要选出其中的杂质 ， 泥土石块 ， 一般常用振动筛和水洗槽进行分选 。推荐阅读：金樱子泡酒功效 ， 枸杞金樱子泡酒的功效
2.金樱子果质硬 ， 可以采用大滚距压式的破碎机 ， 将金樱子外皮挤破而不破碎果实的核为妥 。
3.浸泡出的原酒分三号 ， 可采用处理过的食用酒精 ， 也可以采用清香型白酒来浸泡金樱子果 。
4.一号浸泡原酒采用40%脱臭酒精 。二号和三号浸泡原酒均采用25%脱臭酒精进行浸泡 。
【金樱子泡酒要不要破开，金樱子泡酒的比例】 5.浸泡时间 ， 每次都在一个半月以上 ， 返汁次数在5次以上 。
6.浸泡原酒一、二、三号分别进行下胶 ， 冷炒恚缓蠊耍直鹬姹赣茫年以上方可使用 。
7.发酵时 ， 加入糖水 ， 柠檬酸水(加入量 ， 视果实化验糖度、酸度来定) ， 加入二氧化硫50ppm ， 搅拌后 ， 再接入10～15%人工培养的酵母 。
8.发酵时间在7～10天左右 ， 发酵温度一般在20～25℃ 。
9.前发酵结束后 ， 分离果汁 ， 进入后发酵20天左右 ， 分离 ， 调配成分 ， 进行冷冻 ， 下胶 ， 过滤 ， 用脱臭酒精覆盖液面转入贮存阶段1年以上方可使用 。
10.根据发酵原酒及一、二、三号浸泡原酒的不同比例试配小样品 ， 经品尝 ， 优选**配方进行扩大生产 ， 经冷冻 ， 贮藏1个月后 ， 方可过滤 ， 灌装 ， 水浴 ， 自然冷却 ， 贴标包装入库 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是金樱子 ， 我们知道金樱子是一种常见的中药 ， 金樱子不但有固肾的功效而且还能尿频等症状 ， 上文详细介绍了采用金樱子泡酒的方法 。
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