紫苏的功效与作用禁忌_紫苏禁忌人群与注意事项
紫苏寂寞红，亭亭发几丛 。
凝露仰宿雨，窈窕舞薰风 。
宜男不忍配，仙人岂相通 。
解语朝暮伴，忘忧了残生 。
——《紫苏》·宋·苏东坡
物种基源
紫苏(Perillafrutescensvar.crispa)，为唇形科紫苏属一年生草本植物的嫩茎叶，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芒、鸡冠紫苏荏、皱叶苏、苏子等 。紫苏包括两个变种：一种是皱叶紫苏，对称鸡冠紫苏；另一种是尖叶紫苏，又叫野生紫苏 。紫苏几乎分布于全国各地，主要分布在江苏、浙江、贵州、河北、山西、北京、安徽、吉林、黑龙江等省 。
生物成分
据测定，每100克可食紫苏含水分85.7克，蛋白质3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，膳食纤维3.4克及维生素B1、B2、C、硫胺素、胡萝卜素、视黄醇当量、尼克酸，还含微量元素钙、磷、镁、铁、锌、锰铜、硒和挥发油，挥发油中主要含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、左旋柠檬烯、α一蒎烯、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮、抗衰老素、SOD，此外，尚含18种人体所需的氨基酸等 。
作用功效：
1.性味归经
紫苏，味辛，甘，性微温；归脾、胃、肺经 。
2.医学经典
《药性论》：“发表散寒，行气和胃，舒郁，止痛，安胎 。”
3.中医辨证；
紫苏，味甘，辛，性温，有行气宽中的作用，适应于胸闷、恶心、呕吐、腹胀、外感风寒、咳嗽气喘、胎动不安等疾病的辅助促康复 。紫苏籽对咳逆痰喘、气滞便秘疾病有益 。
4.现代研究
紫苏有镇静作用，紫苏籽油能促进人的记忆功能 。紫苏还能发汗解热、抗菌，抑制葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、促进胃液分泌、增进胃肠运动，可减少支气管分泌物，缓解支气管痉挛、镇咳，并可促进肠蠕动，升高血糖，所含物能滋养保护皮肤，并有抗辐射、抗氧化作用 。
食用注意与禁忌人群
(1)风寒表实者宜食，但不可过量 。
(2)温热病及气弱表虚者忌食 。
传说故事
华佗与紫苏
九九重阳节，华佗带着徒弟到镇上一个酒铺里饮酒，只见几个少年在比赛吃螃蟹，他们狂嚼大吃，蟹壳堆成一座小塔 。华佗想，这伙少年无知，螃蟹性寒，吃多了会生病，他便上前好言相劝 。那伙少年吃得正来劲，哪听得进华佗的良言，一个少年还讽刺说：“老头儿，你是不是眼馋了，我掰一块给你尝尝 。”华佗叹了两声气对掌柜的说：“不能再卖给他们了，吃多了会出人命的 。”
酒店老板正想从那伙少年身上多赚些钱，哪里听得华佗的话，把脸一沉，说：“就是出了事也不关你的事，你少管闲事，别搅了我的生意!”
华佗叹息一声，只好坐下来吃自己的酒 。过了一个时辰，那伙少年突然都喊肚子疼，有的疼得额上冒汗珠，喊爹喊妈地直叫，有的捧着肚子在地上翻滚 。
酒店老板吓坏了，忙问：“怎么啦，得了什么病?”
“是不是这螃蟹有毒?劳您去请个大夫来给我们看看吧 。”
这时，华佗在旁边说：“我就是大夫，我知道你们得的什么病 。”少年们都很惊异这老头竟然是个大夫 。想到刚才自己的失礼，不好意思开口求救，但除了这条道无路可走，只好央求：“大夫，刚才是我们的不是，冒犯了先生，请您大人不记小人过，发发善心，救救我们吧，你要多少钱都好说 。”
华佗说：“我不要钱 。”
“那你要别的也行 。”
“我要你们答应一件事!”
“别说一件，一千件，一万件都行，你快说是什么事吧 。”
“今后一定要尊重老人，听从老人的劝告，再不准胡闹!”
“一定，一定，您快救命!”
华佗回答道：“别着急，稍等，我去取药来给你们治 。”
华佗和徒弟出了酒店，徒弟以为是回家取药，便说：“师傅不用您操劳了，告诉我取什么药，我自个去取吧 。”
“不用回家，就在这酒店外的洼地里采些紫苏叶给他们吃 。”华佗和徒弟很快从洼地里抱回一捧紫苏叶，请酒店老板熬了几碗汤，叫少年们服用后，不一会儿，肚子不疼了 。他们可乐了，再三向华佗表示感谢，各自回家了，并到处向人们讲华佗医道如何高明 。
华佗对老板说：“好险呵!差点闹出人命 。你以后千万不要光顾赚钱，不管别人性命!”酒店老板连连点头称是 。
徒弟疑惑道：“老师，您可从没有用紫苏治过病，您怎么知道紫苏能治吃螃蟹中毒的病?是哪本书上这样写的?”华佗道：“书上没有讲过，难道你忘了?前不久我们不是看到水獭吃紫苏叶治病的情况吗?”
那年夏天，华佗带着徒弟在一条河边采药 。忽听河湾里哗哗啦啦水响，掀起一层层波浪 。一看，原来是一只水獭逮住了一条大鱼，水獭把大鱼叼到岸边，嚼吃了好一阵，把大鱼连鳞带骨通通吞进肚里，肚皮撑得像鼓一样 。水獭撑得难受极了，一会儿在水边躺，一会儿往岸上窜，一会儿躺着不动，一会儿翻滚折腾 。后来，只见水獭爬到岸边一块紫苏地边，吃了些紫苏叶，又爬了几圈，跳跳蹦蹦地回到了河边，一会儿便舒坦自如地游走了 。
为什么水獭吃了紫苏就逐渐舒服了呢?华佗对徒弟说：“水獭吃的那种鱼属凉性，紫苏属温性，今天少年们吃的螃蟹也是凉性，我用紫苏来解毒，这是向水獭学的 。”
徒弟听了老师的述说，心里顿时开了窍，更加佩服老师的高明，也知道了增长才干和学问的诀窍 。
此后，华佗把紫苏的茎叶制成丸、散，给人治病中，又发现这种药还具有表散功能，具有益脾、宣肺、利气、化痰、止咳的作用 。
【紫苏的功效与作用禁忌_紫苏禁忌人群与注意事项】本来，因为这种药草是紫色的，吃到腹中很舒服 。所以，华佗给它取名叫“紫舒” 。可不知怎的，后来人们又把它叫作“紫苏”了———大概是音近的缘故，弄混了吧 。
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