酸菜鱼的做法（胡萝卜）
本食谱来自【瑗瑗baby】老师分享的酸菜鱼的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者 。
唯有美食不可辜负，想知道酸菜鱼如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
前段时间，朋友过来我家聚餐，我给她们做了酸菜鱼，她们都说很好吃，并且都说吃得太饱了，问我有菜谱吗，给她们分享链接，我说还没有写过酸菜鱼的菜谱呢，我说下次吧，等我有做了再把菜谱发出来 。既然喜欢吃，那肯定要跟大家分享的，这次与某人和小朋友一起吃，他们也都称太好吃了，比外面卖的更好吃，某人说大厨啊，以后再也不用去外面吃酸菜鱼了，要吃让我做就好了，听得我心里美滋滋的，哈哈
做酸菜鱼所需食材：主料：草鱼腹部肉（大）3/2边，酸菜500g，腐皮1张，胡萝卜1/3个，腐皮条100g，海带条100g，海带结100g，粉条150g，花椰菜200g，小土豆6个，豆芽100g，干红辣椒5个，红辣椒1个，香叶5片，花椒粒10g，姜片6片，蒜瓣3瓣，花生米100g，葱1根，香菜1根，家乐鸡粉调味料10g，花椒粉2g，芝麻香油10ml，自制酸梅汤（加1粒梅）40ml，白醋50ml，白砂糖10g，冰糖10g，油适量，清水适量，锯齿菜50g，麻辣油50ml
酸菜鱼的做法步骤：1. 准备好材料
2. 草鱼腹部肉切成薄片，我让卖家处理好的了
3. 小土豆去皮，胡萝卜去皮切成薄片
4. 花椰菜掰小块洗净
5. 酸菜切成小块洗净后和洗净的草鱼腹部肉放入锅中
6. 然后放入胡萝卜片和小土豆，加入自制的酸梅汤和一颗酸梅
7. 加入白砂糖和胡椒粉
8. 勺入两勺家乐鸡粉调味料
9. 加入半个切小块的红辣椒
10. 用手充分抓拌均匀
11. 将花椰菜放入锅底里
12. 加入适量清水，没过就好，酸菜盖在材料上面，然后盖上盖子放入冰箱冷藏半天，让鱼肉充分腌制酸菜汁
13. 锅里热油放入腐皮炸
14. 翻面炸，炸至两面金黄即可捞起备用
15. 热锅后，锅里倒入适量油，放入姜片、蒜瓣、香叶、干红辣椒爆香
16. 然后放入挤干水份的酸菜、胡萝卜片和小土豆炒香
17. 加入麻油炒，炒至酸菜油光发亮即可
18. 加入花椰菜翻炒
19. 然后加入腐皮条、海带条、海带结、粉条翻拌一下
20. 再放入炸好的腐皮，用锅铲轻轻压碎
21. 加入腌制好的草鱼
22. 淋入腌制的汤汁
23. 加入适量清水，没过食材即可
24. 盖上锅盖大火煮开后转小火煮5分钟
25. 然后加入豆芽
26. 加入白醋
27. 加入冰糖
28. 加入葱段和香菜和剩余的红辣椒
29. 最后加入锯齿菜即可关火
30. 锅里热油后放入花生米、花椒粒和蒜末爆香爆酥
31. 起锅
32. 装碗，淋入花生米花椒油
33. 完成
34. 近看
35. 再看
36. 不错吧
37. 美美哒
38. 喜欢麻辣酱的朋友们可以淋上一些
39. 淋上更开胃
40. 近看一张
41. 不错吧
42. 酸辣爽
【酸菜鱼的做法（胡萝卜）】瑗瑗baby老师在(微信公众号：meishi778)分享酸菜鱼的做法，教你怎么做酸菜鱼好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门，查看关于酸菜鱼的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和酸菜鱼搭配 。吃货的你学会了酸菜鱼的家常做法了吧 。
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