凉拌肘子的做法（家常菜）
凉拌肘子的做法简单是家常菜里的常见菜 ， 但怎么做凉拌肘子最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道凉拌肘子吧
凉拌肘子的制作材料：主料：猪肘500克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,花椒2克,盐5克,料酒15克,生抽10克
凉拌肘子的做法：
1. 肘子一个 ， 处理干净 ， 主要是毛 ， 然后在肘子上切一些刀纹；
2. 清水煮一下 ， 主要是去血沫；
【凉拌肘子的做法（家常菜）】3. 换水 ， 下锅继续煮 ， 加葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、一点料酒 ， 煮；
4. 煮上1个小时 ， 先大火 ， 开以后换小火 ， 汤要足够没过肘子 ， 煮1小时还不行的话 ， 可以再多煮半小时；
5. 煮好后 ， 捞出来 ， 放凉 ， 放冰箱冷藏层 ， 一般晚上煮 ， 第2天吃；
6. 吃以前准备点蒜沫 ， 然后配以生抽 ， 混和成蒜酱 ， 可以淋一点香油；
7. 把肘子拿出来 ， 切小薄块 ， 蘸蒜酱吃 。
食物相克猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
赶快试试吧 ， 做一道属于你的凉拌肘子 。
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