干煸黄瓜的做法（蒜苗）
怎么做干煸黄瓜好吃?学做干煸黄瓜需要哪些食材?为您提供干煸黄瓜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干煸黄瓜!
干煸黄瓜的食材和调料：线黄瓜2根 五花肉50克 蒜薹2根 红椒少许 葱姜少许 干辣椒少许 甜面酱10克 糖10克 鸡精2克 香油少许 料酒少许 淀粉少许
干煸黄瓜的的家常做法，干煸黄瓜怎么做好吃一、先看看原材料：认识一下线黄瓜
二、蒜薹切粒；红椒切片；干辣椒切段；五花肉切粒；葱姜切粒
三、线黄瓜切成1.5-2个菜刀背厚的园片
四、放入容器中，撒上5克盐，拌匀后，腌制10分钟，倒出水分
五、厚底不粘锅，只倒入一口油即可
六、烧热后倒入杀过水的黄瓜片
七、然后，有耐心；不着急；中小火；来回换
八、八分钟；就起皱
九、关火后；就捞出
十、锅中放少油，倒入五花肉粒煸出油
十一、倒入葱姜末；干辣椒煸香
十二、调入料酒；清水；甜面酱；白糖；鸡精
十三、烧开后，倒入黄瓜
十四、倒入黄瓜后，迅速炒匀，倒入蒜薹粒
十五、倒入红椒圈后，勾一个薄芡，淋香油出锅
家常美食小贴士：干煸黄瓜的5个要点
1.线黄瓜：不要选短粗的大黄瓜，要选细长的线黄瓜，就是形容黄瓜像线条一样细长，该黄瓜含水量低 。
2.切厚片：切厚片不容易出水，要切成1.5-2个菜刀背的厚度 。
3.盐杀水：黄瓜切片后放入容器中，撒上少许盐，腌制10分钟，杀出部分黄瓜的水分，倒出后干煸就容易了 。
4.厚底锅：尤其是厚底的不粘锅，放入黄瓜后，不容易沾底的同时，黄瓜也不容易糊锅 。
5.一口油：将锅提前烧热，只需放入一口油，就放入黄瓜，保持中小火，就是锅太热了，就关小火，锅凉了，就再大一点火 。保持别把黄瓜煎糊，大约8分钟，见黄瓜表面起皱即可 。
【干煸黄瓜的做法（蒜苗）】
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