酱油鸡的做法 酱油鸡怎么做好吃？
酱油鸡是一道非常受欢迎的家常菜 ， 细嫩鲜美的鸡肉加上香浓的酱油让人不禁就胃口大增 。那么这道美味的酱油鸡是怎样做的呢？酱油鸡怎么做才好吃？
【酱油鸡的做法 酱油鸡怎么做好吃？】
1、准备工作
首先需要准备食材包括土鸡、老抽、八角、香叶、桂皮、料酒、冰糖、辣椒、姜、葱、盐 。接着在宰杀洗净的土鸡上抹上细盐和料酒 ， 同时按摩鸡的全身 ， 然后将处理好的土鸡放置一旁腌制10分钟 。
2、方法步骤
酱油鸡的具体方法步骤如下：
（1）首先将鸡放入锅中 ， 加入快要没过鸡身那么多的水 ， 并将冰糖、生姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、老抽、葱放入锅内开火煮；
（2）煮制的过程中 ， 需要不时把汤汁淋上鸡身 ， 汤汁烧开后转成小火继续煮20分钟左右；
（3）最后将煮好的既盛出并用刀斩断成块 ， 然后淋上一勺煮鸡用的汤汁 ， 加一点麻油再撒上一点芝麻就可以装盘食用了 。
3、烹饪技巧
一、煮鸡的时间需要控制好 ， 不要过长 ， 否则鸡肉会变的比较柴影响口感 。二、老抽的不用倒入太多 ， 足够上酱色就可以了 ， 因为已经用盐将鸡腌制过了 ， 如果老抽太多鸡肉味道可能会很咸 。三、冰糖的用量可以根据自己的口味调整 ， 喜欢吃甜一点的可以多放一点 ， 不喜欢甜的可以少放一些 。四、用来煮制鸡的汤汁可以烧开后放入冷冻室留着以后用 。五、觉得这道菜比较油腻的小伙伴可以搭配蔬菜沙拉一起吃 ， 既能解腻又比较营养 。
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