糖藕片的做法（莲藕）
本食谱来自【小罗妹m】老师分享的糖藕片的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 适宜人群：一般人群均可食用 。老幼妇孺、体弱多病者尤宜 ， 特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用 。
怎么做糖藕片好吃？学做糖藕片需要哪些食材？为您提供糖藕片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糖藕片 。
糖藕片 ， 是一种甜品 。南方人最熟悉不过的零食 ， 记得小时候 ， 年货中少不了糖藕片 ， 吃在嘴里非常甜蜜 ， 大人小孩都喜欢 ， 且制作方法也很简单 。
做糖藕片所需食材：主料：莲藕500克 ， 白糖400克
糖藕片的做法步骤：1. 新鲜莲藕两节 ， 莲藕选购老一点的口感比较好 。
【糖藕片的做法（莲藕）】2. 莲藕切片 ， 厚度4毫米左右 ， 不能太薄也不能太厚 ， 薄 ， 藕片煮熟会缩水 ， 太厚 ， 藕片不容易炒干 。
3. 锅中放入清水 ， 水开后 ， 把藕片放入锅中焯1-2分钟 ， 这步不能省略 ， 焯过水的藕片成品会变软 ， 口感好 。
4. 焯过水的藕片 ， 用漏勺捞出放入大碗中 ， 倒入白糖 ， 搅拌均匀 ， 再用保鲜膜盖好 ， 腌制半小时 ， 盖保鲜膜是为防止藕片氧化 ， 腌制是让藕片更入味 ， 藕片上的水分在腌制过程中会渗出来 ， 炒藕片时间会缩短哦！
5. 半个小时过去后 ， 藕片上的水份已经出来了 ， 同时糖已经渗透藕片 。
6. 把藕片和糖水倒入不粘锅中 ， 调中火慢慢熬煮至糖水变浓稠 ， 用勺子不断翻炒防止糖水糊锅底 。
7. 这个时候转小火慢慢翻炒（注意喔 ， 继续中火煮糖水会容易变黄变糊）
8. 继续不停翻炒 ， 看到这个样子 ， 关火 ， 待自然凉透就可以出锅 。
9. 完成
10. 成品
温馨提示：制作糖藕片过程中 ， 注意观察火侯 ， 以免炒黄会影响色泽和口感！吃不完就用罐子密封好 ， 可以存放好长时间 。白糖与藕片的分量一定要按照比例添加 ， 白糖量不足 ， 炒出来的糖藕片不会反沙 。
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